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蓮藕肉片,還原食材的本色,健康家常菜的最愛

蓮藕,滋補佳品,在食材中算是藥用價值極高的,開胃清熱、滋補養(yǎng)性。

作為廚房的??停徟旱奈兜篮涂诟幸彩菢O佳的,不得不承認,蓮藕有一批忠實的粉絲,今天給大家分享一道蓮藕肉片的做法,雖是一道家常菜,但簡單清新的味道,總是吃不膩。

材料:

瘦肉、蓮藕、青蒜、紅椒、姜片、鹽、料酒、生抽

步驟:

1、準備材料如圖所示,瘦肉200g洗凈后切薄片,放到容器內(nèi),放1/2茶匙鹽、少許料酒,抓勻腌制片刻;

2、腌肉的同時,蓮藕洗凈后去皮,切成薄片,泡在水中備用;鍋內(nèi)放入少許油,放入蔥姜片煸出香味;

3、油溫大約七成熱時候倒入肉片滑炒至變色,乘出肉后,鍋內(nèi)底油放入藕片翻炒幾下后,加入切好的紅椒片,調(diào)入1/2茶匙的鹽,翻炒均勻;

4、加入事先炒好的肉片,調(diào)入少許生抽,翻炒均勻后,出鍋前加入洗凈切好的青蒜,翻炒均勻即可。

注意:

1、肉片薄一點,易熟又嫩;

2、到一點生抽提味即可,不少到其它醬油提色,食材本身的顏色就很有食欲。


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