真假西湖龍井茶的外形，說(shuō)實(shí)話，非專 業(yè)人士，根本無(wú)法分辨。山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒(méi)有太大的差別。
龍井位于鳳篁嶺上，三國(guó)時(shí)東吳曾來(lái)這里求雨，龍井因此而得名。北宋時(shí)，高僧辯才居住此地，為方便客來(lái)客往，整治山林，開(kāi)通山道，龍井一帶方才旺盛起來(lái)。辯才好客，每有客來(lái)，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。后來(lái)，龍井問(wèn)茶入選新西湖十景，這里的茶葉和風(fēng)景更加身價(jià)倍增，每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。
浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍進(jìn)茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。 浙江龍井茶在我市的社會(huì)價(jià)值要超過(guò)它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。支付寶小程序六安農(nóng)產(chǎn)品新輝園張發(fā)小編認(rèn)為在招待親朋好友時(shí)或喜慶宴會(huì)后，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。
西湖龍井茶的泡法三弄龍井：下投法,1.準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。2.加入少許適溫開(kāi)水。3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。5.等待茶葉溶出茶湯。6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。7.倒入小茶杯中品飲。
炒制龍井茶主要有三個(gè)步驟，一青鍋，二攤涼，三煇鍋，也就是炒兩次，兩次中間晾涼。沈紅拿起一顆剛炒完的茶葉，說(shuō)：“炒制完的龍井茶，芽與葉重疊在一起，扁平度高的才好，泡的時(shí)候，茶葉就像一朵朵花，一下就泡開(kāi)了?！?/p>
龍井茶很受清朝乾隆皇帝賞識(shí)。西湖地區(qū)制作龍井茶的歷史可以追溯到1,500年前。明朝時(shí)龍井就被列為名茶，但是到清朝，才開(kāi)始得享盛名。
有些西湖龍井茶的確產(chǎn)地正宗，但也存在炒制水平低，或聘請(qǐng)外地炒制的人員炒制龍井茶，但由于其技術(shù)不過(guò)關(guān)，所以無(wú)論外形還是滋味，都難以達(dá)到西湖龍井的要求。
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