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材料：

五花肉1000g，梅干菜200g，生姜片5片，鹽、雞精，醬油、料酒，老抽適量。

步驟：

鍋中放涼水加上五花肉燒開，關(guān)火燜3分鐘，去掉血沫。

炒鍋中加入少許油，放進五花肉煎成金黃色。煎好后，切片放涼。

在碗中加入老抽，料酒，雞精和鹽攪拌均勻，再放入肉片。

梅干菜先用清水泡開，洗凈后，擠干水分，鋪到肉片上，放上姜片，撒點鹽。

冷水下鍋蒸，燒開后改小火再蒸30分鐘，取出后倒扣盤中即可。

咸香四溢的梅干菜扣肉看著就讓人流口水，配上飯，怎么吃都吃不夠?。?/p>