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主料:

五花肉 梅干菜

調(diào)料:

生姜 老抽 雞精 鹽 料酒

步驟：

1、準(zhǔn)備的用料。

2、五花肉洗凈加涼水燒開，關(guān)火燜三四分鐘，洗凈血沫。

3、鍋里面加一點點的油，把肉塊放進(jìn)煎成黃色，煎肉皮的時候濺得比較厲害，我一般用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發(fā)揮。

4、煎好的肉放涼切成片。

5、加老抽，料酒，雞精，一點鹽抹勻，鋪在碗底。

6、梅干菜提前用清水泡開。

7、洗凈擠干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點鹽。

8、冷水下鍋蒸，燒開后改小火再蒸2個小時左右。最后倒扣在盤子里面就可以。