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現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，呈現(xiàn)在我們眼前的食物是如此琳瑯滿目、花樣繁多，人們的飲食結構與以前相比發(fā)生了很大改變，消費了更多的肉類和脂肪。而且隨著生活節(jié)奏的加快，高能量、高脂肪、高糖的西式快餐在中國的城市人群中非常普及，許多人喜歡吃巧克力，喜歡喝可樂等高能量的碳酸飲料，而少吃或不吃粗糧和豆制品等，因此許多人發(fā)生營養(yǎng)過程，出現(xiàn)了超重和肥胖。過剩的養(yǎng)分轉化為脂肪，積極于肝臟導致脂肪肝。 

    飲酒過量已經(jīng)成為中青年人患脂肪肝的重要原因之一。過量飲酒，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織，因為90%—95%的酒精都是通過肝臟代謝的，經(jīng)常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，形成“酒精性”脂肪肝。因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量（多少及頻率）決定肝損害的危險和程度，而且女性比男性更容易受到損害。

 

    肥胖與脂肪肝有這密切的關系，肝內(nèi)脂肪的堆積與體重超標程度成正比。約半數(shù)的肥胖者體內(nèi)可見肝內(nèi)輕度脂肪浸潤，在重度的肥胖患者中脂肪肝的發(fā)病率可達60%—94%。肥胖者的體型特點對脂肪肝的形成也有一定的影響，腹部肥胖的人比其他體型的人更容易發(fā)生脂肪肝。肥胖患者發(fā)生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，減輕體重、平衡膳食，脂肪肝可改善，甚至痊愈。反之，體重繼續(xù)增加，脂肪肝亦會相應的加重。

 

    營養(yǎng)不良也會患脂肪肝，這是由于營養(yǎng)不良時，蛋白質(zhì)缺乏，導致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉運甘油三酯發(fā)生障礙，是脂肪在干細胞內(nèi)堆積。久而久之就會造成脂肪肝。

 

    摘自諾特營養(yǎng)