1、 釀酒原料不同
啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花(或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。
(1）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。啤酒花只會使用酒花浸膏等一些酒花類的低等酒花制品。另外還會加入一些食品添加劑，例如穩(wěn)定劑、澄清劑、抗氧劑、利尿劑等等。
(2）精釀啤酒和精釀鮮?。褐皇褂名溠?、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。由于使用了上等的酒花，酒花本身就具有防腐性，只要在發(fā)酵罐中能保證溫度和壓力，精釀啤酒一樣可以保證比較長的儲存周期。精釀鮮啤還會根據(jù)每個(gè)釀酒師的要求和個(gè)人習(xí)慣加入非常多其他的輔料，例如果汁、鮮花、橙皮、香菜籽、桂花等等。
2、麥芽汁濃度，酒精度的區(qū)別。
（1）市面上工業(yè)啤酒的麥芽汁濃度一般都是跟售賣價(jià)格成正比的。市面上售價(jià)3-8元的瓶裝啤酒，麥芽汁濃度都是8-10，酒精度都是3-3.8度。代表產(chǎn)品是青島，雪花，金星，珠江等中低端產(chǎn)品。而售價(jià)是8-10塊的，麥芽汁濃度是10-12，酒精度是3.8-4.2度。代表產(chǎn)品是各個(gè)品牌里面的原漿類型啤酒。售價(jià)是10元以上的，麥芽汁濃度最低也是12，酒精度則是4.2以上，代表產(chǎn)品是烏蘇。
（2）精釀啤酒和精釀鮮?。蝴溠恐瓭舛纫话愣际亲畹?2，酒精度是4.2以上，也會有一些酒精度非常高的酒，不過一般為了適飲性，都不會把酒精度做的太高，畢竟不能喝一杯就暈的，拿還咋賣錢。
3、發(fā)酵時(shí)間不同
精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時(shí)間也有很大不同。
（1）精釀啤酒和精釀鮮?。阂?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會特別重視，不會太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間最短有需要10天-2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁，酒體更立體，層次更分明。
（2）工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。甚至為了快速出貨，還會加入澄清劑加速酒體清澈。
4、風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值不同
（1）精釀啤酒和精釀鮮?。壕勂【仆ǔＬ砑拥柠溠?、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達(dá)20度。
（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。
5、保存時(shí)間不同
（1）精釀啤酒多數(shù)不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此不太耐保存。多數(shù)保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾天到幾十天不等。精釀啤酒為了能大批量生產(chǎn)和銷售，也會采用瓶裝的罐裝方式，在經(jīng)過巴氏殺菌后也能夠達(dá)到和工業(yè)啤酒一樣的儲存時(shí)間。但是經(jīng)過殺菌會破壞很多就里面的風(fēng)味物質(zhì)，導(dǎo)致口感打折扣。
（3）精釀鮮啤就是為鮮而生，現(xiàn)打現(xiàn)喝，能夠喝到啤酒該有的100%的風(fēng)味。但是儲存周期卻非常短，例如采用常見的袋裝，塑料瓶裝，在不開口的情況下能冷藏一周左右，如果中間開口了，大概能保證開三次口后還能保留80%的風(fēng)味，上面說的儲存周期指的是啤酒風(fēng)味不喪失的情況，并不是說過了周期就不能喝，只是不好喝了，沒有最開始的色香味俱全。
（2）工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為1-2年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年?；締适Я似【频娘L(fēng)味物質(zhì)，合起來寡淡無味。
6、喝法不同
（1）精釀啤酒：通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
（2）工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。
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