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香料粉配比：八角20克，桂皮25克，香葉15克，公丁香2克，小茴香25克，草果8克，千里香6克，香菜籽18克，排草3克，蓽撥3克，香果5克，香砂仁5克，孜然12克，白芷3克，山奈2克。以上香料配好打成粉，取76克出來(lái)炒下面的醬料，香料可以一次性多配一些。

醬料配比：郫縣紅油豆瓣醬400克，泡二荊條椒醬500克，美樂(lè)香辣醬400克，鮮紅椒400克，大蔥80克，洋蔥80克，生姜80克，香料粉76克（提前用15 克白酒和60克清水浸濕），醪糟30克，色拉油5斤，雞油1斤。注意：炒好的醬料最好放置24小時(shí)后再用。
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