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【香鹵豆腐干】適合新手?十分鐘簡(jiǎn)易鹵

材料:

豆腐干、雞蛋、鹵料包(市售的)、素雞、面筋、肥肉一小塊、雞爪

配料:

老抽、生抽、冰糖、鹽、蔥姜蒜、干紅辣椒

做法:

 

                 1、準(zhǔn)備材料。                     2、肥肉綽水后,將所有材料放入砂

                                                   鍋內(nèi),倒入適量水。



                  3、倒入生抽、老抽。              4、加少許冰糖。


 

                  5、大火煮開后關(guān)小火。           6、燜煮約20分鐘后,浸泡30分鐘即可。

灰灰小貼士:

◎我這次做的是簡(jiǎn)易版的,直接使用現(xiàn)成的鹵料包,我買的王守義鹵料,也可以自己搭配鹵料使用。新手為了保險(xiǎn)起見,可以買直接的,這樣不容易搭配失敗。

◎鹵東西時(shí)最好放入有膠原蛋白的材質(zhì),比如豬手、豬皮、雞爪,這樣味道會(huì)更好。

◎鹵水過(guò)濾掉雜質(zhì),冷凍保存,就成為老鹵,使用次數(shù)多了,適量地添加香料或調(diào)味料,冷藏保存,時(shí)間越久味道越好。






-----------------------------------------其他的鹵味菜菜-----------------------------------

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                      五香鹵鴨翅                                  醬牛肉


           
                        鹵花生                                  五香茶葉

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