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　　蜂蜜由于味道香甜，在生活中的應用比較廣泛，經(jīng)常被當做一些菜肴的調(diào)味品，是糖的高級替代品，也可以用作五花肉的腌制，那蜂蜜五花肉的腌制方法是什么呢?

　　蜂蜜五花肉不僅可以燉，也可以用烤箱烤，用烤箱烤之前要用料來腌制一下，接下來田野牧蜂給大家介紹一下腌制方法。主料準備適量精五花肉，輔料準備適量水白蜜、烤肉料、食鹽、生抽、燒烤料、食用油。將五花肉切成約2、3毫米厚，放入適量食鹽、水白蜜、生抽和烤肉料，攪拌均勻，腌制3小時，在烤盤上鋪上油紙，然后將腌好的五花肉平鋪在油紙上。

　　將五花肉上刷上食用油，放入烤箱中，選擇上下管及空氣烤，230℃烤10分鐘左右，時間到了就翻面，抹上少量蜂蜜水接著烤，同樣的溫度烤4分鐘左右，取出即可食用，也可以蘸一些蘸料吃。蜂蜜腌制五花肉不僅好吃，還有很多可取之處，蜂蜜具有很強的吸異味性，與其他輔料一起腌制五花肉，可以使肉質(zhì)更加入味。

　　同時蜂蜜可以減少烤制過程中五花肉中的水分流失，保持五花肉的鮮嫩口感，并且由于五花肉表面有了蜂蜜，而蜂蜜又含有豐富的葡萄糖和果糖，在高溫的作用下，其中的糖分發(fā)生焦化作用，會起到一定的上色作用，相對于其他糖類物質(zhì)，蜂蜜上色之后的顏色稍淺一些，可以使肉質(zhì)的色澤更加金黃誘人，更容易激發(fā)大家的食欲。