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配料：五花肉、鹽、生抽老抽、料酒、香油適量、胡椒粉、辣椒粉適量、孜然粉適量、花生油適量。

步驟：

1 將五花肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊

2 在碗中加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。

3 將調(diào)好的腌料倒入裝有五花肉塊的的小盒中，蓋上蓋子，腌制30分鐘左右。

4 將腌制好的五花肉塊串在烤肉簽上，刷上花生油，放入烤盤中。

5 放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度烤約20-25分鐘，至表面金黃微焦即可。

注意事項：

1. 腌制時間越長，味道越濃郁，但不要超過1天，以免肉質(zhì)變壞。
2. 烤箱溫度和時間因烤箱大小和肉塊大小而定，請根據(jù)實際情況調(diào)整。
3. 刷油可以增加口感和防止肉質(zhì)變干。
4. 烤制過程中可以適時翻動肉塊，使其受熱均勻。

以上就是五花肉燒烤腌制的配方和步驟，希望對您有所幫助。