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五花肉做法多，紅燒、香炒，大家最為熟知的就是紅燒五花肉，這道大家都喜歡熱愛(ài)。如何做才好吃就該這樣。

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秘制五花肉

備料：五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜片、蠔油、老抽、生抽、鹽、冰糖

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香料

第一步、把五花肉洗干凈，切成兩手指寬那么大，再改刀成大小與麻將差不多就可以，不要切斷

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五花肉

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改刀

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成形

第二步、鍋中加入水、蔥姜片、料酒，把五花肉下入鍋中煮上5分鐘左右，用筷子插通肉就可以撈出來(lái)

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煮

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撈出控水

第三步、鍋中放少量油，把五花肉下入鍋中煎出油，再翻面煎出油，兩面都煎有點(diǎn)黃就可以撈出

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煎五花肉

第四步、鍋中加入少量油，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒煸炒香

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炒香料

第五步、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、一瓶啤酒，再加入適量的水燒開(kāi)

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炒出香味

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加入啤酒

第六步、把五花肉下入鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮上45分鐘左右

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煮

第七步、出鍋之前開(kāi)大火收汁，再把香料拿出來(lái)就可以了

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秘制五花肉

這樣的五花肉好看又好吃，特別的香好吃，不肥不膩。