五花肉做法多,紅燒、香炒,最為熟知的是紅燒五花肉,這道人人菜都愛吃。如何做才好吃呢?
【秘制五花肉】
備料:五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜片、蠔油、老抽、生抽、鹽、冰糖
香料
第一步、把五花肉洗潔凈,切成兩手指寬那么大,再改刀成大小和麻將差不多即大概,不要割斷
改刀
成形
第二步、鍋中列入水、蔥姜片、料酒,把五花肉下入鍋中煮上5分鐘左右,用筷子插通肉便大概撈出來
煮
撈出控水
第三步、鍋中放多量油,把五花肉下入鍋中煎出油,再翻面煎出油,兩面都煎有點(diǎn)黃就能撈出
煎五花肉
第四步、鍋中插手大批油,到場蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒煸炒香
炒香料
第五步、生抽、老抽、蠔油、鹽、一瓶啤酒,再參加適量的水燒開
炒出香味
參加啤酒
第六步、把五花肉下入鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火煮上45分鐘擺布
煮
第七步、出鍋此前開大火收汁,再把香料拿進(jìn)去便大概了
秘制五花肉
這樣的五花肉好看又好吃,特此外香好吃,不肥不膩。
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