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五花肉有很多種吃法：紅燒、香炒，想必大家經(jīng)常紅燒五花肉來吃，也是特別受喜愛的一道菜，怎么樣做好吃，方法和小竅門一起來看看吧！

秘制五花肉備料：五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜片、蠔油、老抽、生抽、鹽、冰糖。

1、先把五花肉洗干凈，備用。

2、五花肉用刀切成兩指寬，改刀再成麻將大小。

3、切好的五花肉，注意不要切斷。

4、取鍋倒水，放入蔥姜片、料酒，再放入五花肉大約煮5分鐘。

5、煮至可以用筷子把肉插通即可撈出。

6、領(lǐng)取一鍋放入少量的油，放入五花肉煎至出油，先煎其中一面再翻面煎出油，兩面煎至金黃即可撈出。

7、放入少量的油，丟入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒煸炒香。

8、再把生抽、老抽、蠔油、鹽放入。

9、先放入一瓶啤酒，再放入適量的水，燒開。

10、放入五花肉，使用中大火燒開后，換成小火大約煮45分鐘。

11、關(guān)火出鍋前，需要使用大火收汁，選出香料，秘制五花肉就完成了，哇喔，色香味俱全。