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辣椒打底，配上辣椒粉，花椒粉，小米椒，蒜蓉和香蔥花。這種正宗的四川辣味，又麻又辣，根本停不下來!越吃越帶勁!

適合蘸多種主料，如鴨腸、豬腦、雞胗等。不忌口的小伙伴推薦多加點(diǎn)辣椒和花椒粉，味道能香掉鼻子和舌頭!

糖醋汁的調(diào)配比較簡(jiǎn)單，香醋打底配少許糖和味精，加一點(diǎn)點(diǎn)香菜辣椒?？诟斜容^醇厚，香醋的氣息十分開胃!

配上海鮮簡(jiǎn)直一級(jí)棒!如果能加點(diǎn)檸檬汁，淡淡的果香會(huì)讓口感更多變!

山胡椒油氣味特殊，有人愛有人嫌。最棒的搭檔是香菜，花生碎，蒜泥，大量辣椒粉以及蔥花。好吃訣竅就是山胡椒油和辣椒粉一定要多!不然香辣味不夠濃郁!

這種蘸料適用于多種食材，但是小編最推薦蘸毛肚!特殊誘人的香味裹著脆嫩的毛肚，一口吃下去香辣爽口!感覺都要升天了~

這一味蘸料因?yàn)闆]有辣椒，所以不吃辣的人完全可以放心。蠔油打底，配上炒香過的蒜泥，加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉、香油，拌勻即可。

蠔油的味道極鮮，和胡椒粉、香油混合在一起，清湯紅湯都能hold住。宜蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料，吃完滿口鮮香哦!

芝麻醬單吃容易發(fā)膩，但是配上蒜泥、孜然粉、韭花醬和適量香油之后，立馬大變身!口味偏北方，看起來有點(diǎn)黑暗料理，但是吃過之后絕對(duì)不會(huì)忘記!

香油中和了帶點(diǎn)甜膩的芝麻醬，蒜泥和韭花醬能去除食材的腥味，比較適合不太能吃辣或者是愛吃羊肉的人。

腐乳派算是比較少見的一種蘸料了。紅腐乳和香油混合拌成無顆粒薄糊狀，加入少許糖、干辣椒碎、味精、白酒、鹽拌勻。

口味偏咸，但是又有腐乳獨(dú)特的香味~地位等同于榴蓮，愛的人非它不可，不愛的避之不及。適合重口人士，搭配生魚片、基圍蝦之類的主料味道最棒!

沙茶醬在火鍋蘸料中比較少見，但潮汕人打邊爐時(shí)最愛用它做蘸料。沙茶醬搭配榨菜末、蒜泥和山椒醬，絕對(duì)是你想象不到的美味!

鮮咸的口感和山椒醬的酸辣融合在一起，酸爽開胃，讓人想起廣袤的大海，強(qiáng)烈推薦蘸海魚和牛肉丸吃!

走向國(guó)際的老干媽也算是國(guó)民女神了。獨(dú)特的味道，香氣迷人微微帶辣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配蒜蓉就很美味了~

香辣突出，回味悠長(zhǎng)的老干媽。搭配蒜蓉，兼具咸、香、麻、辣、脆五種口感~最適合搭配紅湯葷菜。

除了油碟，干碟也是占據(jù)了小半壁江山的。干碟只有一種口味，麻辣。大量的辣椒面和花椒粉混合，加上少許花生碎、味精、鹽，不需要繁復(fù)的調(diào)制，就已經(jīng)讓人為之傾倒。

口味麻辣的干碟適用于所有食材，是四川人最愛的蘸料。蘸干碟最要注意的是攪拌均勻，不然一口咸、一口辣的，很影響味道。

今天，西安、咸陽(yáng)、寶雞人…都在看這個(gè)，提高警惕!