小伙伴們，不知道你們愛(ài)做飯嗎？我是心情好的時(shí)候喜歡做飯，心情不好的時(shí)候特別不喜歡做飯，而且做得飯?zhí)貏e難吃，自己都不想吃。其實(shí)說(shuō)起來(lái)做飯是件很快樂(lè)的事，你能聽(tīng)著鍋里的菜，發(fā)出呲呲或咕嚕咕嚕的聲音，聞著香味，等待著菜做好的那一刻，還有自己的地盤(pán)自己做主，想吃什么就可以做什么，自己才能確定吃什么飯了，那是最為有成就感的。其實(shí)做飯也是件簡(jiǎn)單的事，很多家常菜都很簡(jiǎn)單，今天我就來(lái)教大家做一道簡(jiǎn)單家常菜《四季豆炒雞腿》！貼秋瞟的好吃，又簡(jiǎn)單有下飯好吃！
四季豆是菜豆的別名，又叫蕓豆，蕓扁豆，四月豆等。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些地區(qū)叫做四季豆，我們這里有人也叫四季豆，也有叫豆角的，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富含維生素a和維生素c可防止膽固醇，有益于身體健康；雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k，可以強(qiáng)壯骨骼；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人，可以補(bǔ)鐵、防感染；同時(shí)四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)，特別適合糖尿病患者。雞腿肉具有味道鮮香、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、下酒下飯等特點(diǎn)?？梢源钆涓鞣N蔬菜，成菜十分誘人味蕾。這道菜就是一道很下飯的家常菜，好做好吃特簡(jiǎn)單。
主料：四季豆、雞腿、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、生抽、料酒、花椒粉、味精
做法：1、把雞腿洗凈去骨切小塊，加生抽和料酒拌均，加花椒粉拌均勻，這樣麻辣之間更能吃出蘋(píng)果的鮮甜
2、青紅辣椒洗凈切塊、 姜切末，豆角洗凈去掉頭尾去掉筋切段（也可以焯燙變色撈起）
4、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，中火翻炒均勻出水分出香味，加料酒翻炒均勻
5、加花椒粒、姜翻炒均勻出香味，(一定把花椒粒的香味翻炒出來(lái)），加生抽（也可以加老抽，看你口味了）翻炒均勻上色
6、把雞腿撥一邊，加四季豆翻炒出香味，中小火炒，一定要多炒一會(huì)，把四季豆炒出外皮微微發(fā)卷，這點(diǎn)很重要
7、加少許水翻炒均勻，加鍋蓋燜燒一會(huì)，直到雞肉熟（大約3分鐘左右）
8、加青紅辣椒塊
9、加鹽翻炒均勻出辣味
10、大約翻炒1分鐘左右，出鍋即可
小貼士1、四季豆可以用開(kāi)水燙燙，這樣不易中毒，好熟2、雞肉一定要翻炒出水分，這樣好熟香味好
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