我最近這陣子，一直忙著想給寶寶們找些健康小零食。海外淘、各種展會(huì)來(lái)回跑，所有途徑都試了一遍，不禁感慨，適合寶寶吃的真是太少了！

跑了大半個(gè)中國(guó)，累到不行也就尋到了零星幾樣產(chǎn)品，回家坐下一想，這么累，還不如自己在家做呢，半個(gè)小時(shí)就好，反而省心！

于是，為了讓自制過(guò)程更簡(jiǎn)單，我就研發(fā)了這個(gè)不用加水、不用發(fā)酵的簡(jiǎn)易土豆餅。

只要你能將食材揉成一個(gè)面團(tuán)，再切分為幾個(gè)三角形，用鍋一烙就能完成，絕對(duì)是面食中能排上號(hào)的簡(jiǎn)單食譜。

做好后的土豆小餅外皮稍硬，里面綿軟，一邊吃就一邊能感受到濃濃的奶香味。

這個(gè)小餅吃起來(lái)算是比較有嚼勁，但又不像磨牙棒那么硬。這樣軟硬適中的手指食物，用來(lái)鍛煉娃的咀嚼能力是非常好的。

再加上Q萌的小造型，寶寶不知道的話，還以為你把奶酪端上桌了呢！

- 土豆小餅 -

參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：土豆100克、低筋粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克 輔料：植物油

操作時(shí)間：30分鐘

難度分析：初級(jí)

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土豆去皮、切塊，上鍋蒸15分鐘左右。

*土豆還可以替換成山藥、芋頭、紅薯等食材，注意每個(gè)食材的水分多少都不一樣，所以面粉的克數(shù)需要微調(diào)。

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將熟透的土豆塊搗成土豆泥。

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土豆泥中加入低筋粉、玉米淀粉。

*低筋粉就是勁度低的面粉，蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%，用它做出來(lái)的土豆餅口感會(huì)更軟，如果換成中筋面粉口感會(huì)偏硬。

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繼續(xù)加入奶粉、糖，將食材揉成面團(tuán)的形狀。

*加入少量奶粉可以提升土豆餅的奶香味，如果不想加也可以。

*因?yàn)檫@次加入了土豆泥，土豆泥中本身就含有很多水分，所以就沒(méi)有再加水?dāng)嚢枇?，直接揉成面團(tuán)。如果你們的土豆水分較少，面團(tuán)很干，一定要根據(jù)實(shí)際情況去適量添加水分。

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在揉面墊上撒適量面粉防粘，面團(tuán)放在墊子上按扁。

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接著用搟面杖，搟成長(zhǎng)方形的餅狀。

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將長(zhǎng)方形面餅分為均等的條狀，再切成三角形形狀。

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在三角形面餅上，扎一些不規(guī)則的小洞。

*我是用吸管扎的，主要想做一個(gè)奶酪形狀的造型。你們也可以不扎小洞，不影響口感。

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熱鍋刷油，將所有土豆餅放入鍋中。

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蓋上蓋子，用小火煎至兩面微黃。

*因?yàn)檫@次的面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵，屬于死面，所以用蒸鍋和烤箱的方法都可以做熟，但口感會(huì)很硬，我不太推薦。

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全部熟透后取出，裝到小盤子里。

第一口下去沒(méi)什么，再嚼兩下，絕對(duì)越吃越香！吃完還想吃，說(shuō)的就是這個(gè)土豆小餅啦。