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在農(nóng)村里種植的蔬菜種類繁多，其實(shí)像很多的蔬菜食用的口感味道好，所以在城里的銷量也很好，就吸引了更多人種植。但其實(shí)像蔬菜一般在城里都只有幾塊錢一斤，利潤并不算高，所以現(xiàn)在很多人都開始種植一些高價(jià)的蔬菜，像野生蔬菜也很受追捧。

今天分享的也是農(nóng)民們種植的水生蔬菜，這種蔬菜其實(shí)以前也是野生植物，但是根莖被真菌寄生后食用價(jià)值高，營養(yǎng)也豐富，在農(nóng)村和城里都很受歡迎，一斤10元，才知價(jià)值珍貴。

在農(nóng)村里能見到的蔬菜眾多，現(xiàn)在還有許多的野生蔬菜走紅，像香椿芽在過去的3月份一度賣到高價(jià)，營養(yǎng)價(jià)值高的天然蔬菜，如今都受到了人們的青睞。像我們今天介紹的蔬菜，其實(shí)它就是“茭白”，說到茭白我們都不會(huì)陌生，它的味道鮮嫩，口感好，是在農(nóng)村種植歷史悠久的水生蔬菜，其實(shí)學(xué)名叫做“菰”。

茭白的根莖只有在真菌寄生后才能食用，像古時(shí)候人們其實(shí)也種植茭白，但它們對(duì)于茭白的根莖并沒有什么想法，主要是收集它的果實(shí)食用，但是被真菌寄生后就不會(huì)再結(jié)果了?，F(xiàn)在我們都是食用茭白，像菰米已經(jīng)很少見了，茭白的營養(yǎng)價(jià)值高，在城里很受歡迎，所以現(xiàn)在越來越多人在河灘邊上種植，能賣一斤10元。

茭白的食用價(jià)值高，其實(shí)也是能藥食同用的植物，植株味甘、性寒，有清熱利尿、除濕、通便的作用，如今在城里被廣泛利用。像它的植株莖稈被采摘后，剩下的葉子等部位也是牲畜的飼料，被充分的利用，所以經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。你們喜歡吃這種水生蔬菜嗎？