說(shuō)起紅薯，這是一種在世界范圍內(nèi)廣泛種植的食物，紅薯香甜可口、容易消化、老少皆宜，無(wú)論是烤、蒸、煮還是熬粥等等，那都是既健康又美味的佳肴，深受廣大朋友的喜愛(ài)。
紅薯的吃法又很多種，最簡(jiǎn)單的就是蒸著吃了，不失營(yíng)養(yǎng)，原滋原味。但是小伙伴們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有的人蒸出來(lái)的紅薯非常美味！而有的人蒸出來(lái)的并不是很好吃呢？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅薯要怎樣蒸菜好吃。
一、首先應(yīng)該選好品種的紅薯
1、福建六鰲蜜紅薯
六鰲地處閩東南沿海突出部，三面環(huán)海，屬半島，廣闊優(yōu)質(zhì)的沙土地為紅薯的生長(zhǎng)提供了肥沃的溫床，從而造就了其脆、嫩、沙、甜的品質(zhì)特點(diǎn)。
不同于普通紅薯，它長(zhǎng)在海邊沙地里，其土壤經(jīng)過(guò)了海水的灌溉，吸收了海水含有的天然鹽分。這樣的土壤養(yǎng)出來(lái)的紅薯比其它普通土壤種出的要大大甜上好幾倍，因此大家又一直稱它為“紅蜜薯”。
六鰲的紅蜜薯吃起來(lái)的口感也非常軟滑粉糯，無(wú)筋無(wú)絲，以香、甜、糯、可口誘人著稱，烤熟之后的六鰲蜜薯，入口即化，口感香甜，皮薄柔細(xì)，肉質(zhì)香甜，細(xì)膩粉糯。
2、陜西秦薯板栗紅薯
早聽(tīng)說(shuō)陜西好山好水土壤好，種出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品都和別地兒不一樣，蘋(píng)果、石榴、獼猴桃、板栗薯個(gè)個(gè)味道都特別好，而陜西沙地板栗薯更是紅薯中的翹楚！
秦薯種植，基于臨潼秦嶺特有的堿性富硒泥土里，采用有機(jī)肥種植。每畝用有機(jī)肥1000公斤，使得這里的秦薯比別處更加粉而不干、甜而不膩、綿軟香甜。
板栗薯因口感酷似板栗而得名，與一般的紅薯不同，板栗薯味道香甜，沒(méi)有絲絡(luò)，口感極為粉糯，還帶著淡淡的板栗香氣，甘甜香濃的紅薯氣息在口腔唇齒里久久都可以回味，連不愛(ài)吃紅薯的人也會(huì)忍不住多吃幾口。
3、臨安天目山小香薯
臨安天目山小香薯，無(wú)筋無(wú)絲，粉糯細(xì)膩，味如板栗，全國(guó)甘薯界稀有品種之一。
小香薯一般的紅薯有點(diǎn)不同，它個(gè)頭小糖心金黃，足足證明了濃縮就是精華，小小的很容易入味，蒸好了，房屋里都是香噴噴的！
撕開(kāi)像紙一樣薄的紅皮，咬一口，唇齒間香甜無(wú)比綿軟如沙，完全不像其他紅薯一樣會(huì)噎喉因?yàn)闊o(wú)筋無(wú)絲，相比市面上的番薯，它口感更加軟糯細(xì)膩，小小一根能連吃好幾個(gè)。
二、如何蒸紅薯
蒸紅薯看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)又很多的小技巧，并不是像很多人一樣，只要洗好紅薯、往鍋里一放，蓋上鍋蓋就可以了。這樣蒸出來(lái)的紅薯不但不好吃，而且甜度完全不夠。那么要怎么蒸呢？我們一起來(lái)看下。
挑好了品質(zhì)好的紅薯之后，在蒸的過(guò)程中，我們應(yīng)該選擇大小差不多的紅薯一起蒸，這樣既能保證在差不多的時(shí)間內(nèi)將所有的紅薯蒸熟，還能縮短蒸的時(shí)間。（太大的紅薯，建議用刀切成大小均勻的一起蒸）
接下來(lái)，我們先將水燒開(kāi)，紅薯再下鍋，然后用大火蒸，這樣可以讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜，更好吃。
大火蒸5分鐘后，再用小火再蒸20分鐘左右，大家可以根據(jù)紅薯大小來(lái)調(diào)節(jié)蒸煮時(shí)間，轉(zhuǎn)小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖。
蒸煮的過(guò)程中切記不要經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來(lái)的口感。蒸的差不多的時(shí)候，我們可以用一根筷子試一試，如果能輕松穿透，沒(méi)有夾生就代表熟透了。
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