現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上面做直播的人越來越多，各種食譜配料也都很齊全，但是關(guān)于一些細(xì)微的問題上，很多人其實都不清楚。我們越來越重視飲食生活，既想吃得健康，又想吃得美味，最好的辦法就是在家里自己做，但是很多時候我們都會被一些瑣碎問題困擾，比如炸醬面究竟應(yīng)該用什么醬來做。
其實炸醬面也是我們常吃的面食之一，只不過醬味比較濃郁，有的人可能吃多了會覺得膩。炸醬面不僅好吃，做起來還很簡單，就是面條與醬料和一些配料拌在一起，幾乎不管是誰都能夠做出來，可是怎么做才能做好吃？估計很多人對這個問題是模棱兩可的。做炸醬面最常用的醬就是黃豆醬和甜面醬，很多人不知道用哪一種醬來做，只好兩種醬都試一試，然而并沒有發(fā)現(xiàn)味道有多么大的區(qū)別。其實做炸醬面，醬料應(yīng)該是黃豆醬和甜面醬都放，黃豆醬放甜面醬的二倍分量才是最完美的搭配。
按照這個方法就能做出美味的炸醬面了，關(guān)于其他的具體細(xì)節(jié)下面就分享給大家：做炸醬面時，記住醬的比例，做出的炸醬面醬香濃郁，特別好吃。1.做炸醬面的時候，有一些肉類和配菜能夠讓炸醬面的味道更好，所以先把五花肉剁成肉丁，準(zhǔn)備一些其他的配菜，放在一旁備用。
2.接著把黃豆醬和甜面醬放入碗中，加入一些清水，用筷子攪拌，直到兩種醬完全融合在一起。接著把鍋加熱，然后倒入適量的食用油，把提前準(zhǔn)備好的肉丁放入鍋中，另外再放一些辣椒和姜末，在鍋中一起煸炒。3.等到肉開始變色的時候就可以加入料酒了，加入料酒主要是為了去除肉腥味，所以不需要放太多，加好之后繼續(xù)煸炒，一定要把肉丁里面多余的油脂給炒出來，不然做出來的炸醬面吃起來很膩，畢竟炸醬面本身就已經(jīng)有很多油了。
4.等到肉丁炒好了之后就把之前混合好的醬料一起倒入鍋中不斷翻炒，醬汁不要一次性全都放完，要分成三次加入。等聞到了醬香味兒之后，再繼續(xù)放入醬汁，依然不斷翻炒，炒到醬汁變得比較濃郁。5.最后一次加入醬汁的時候別忘了加一點白糖，等到肉丁收了醬汁之后就可以關(guān)火了。這樣就可以出鍋了。把做好的醬汁和面條一起拌著吃，再加點黃瓜絲等配菜，味道好極了。學(xué)會這樣做炸醬面之后就不用去外面買著吃了，健康又省錢，味道甚至比外面的還要好。
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