迷你雞仔餅(空氣炸鍋版）

雞仔餅是廣東廣州特殊傳統(tǒng)小吃，也叫小鳳餅。外脆內(nèi)軟很有嚼勁，迷你雞仔餅，自己多次試驗做一款迷你餅干，食材與傳統(tǒng)的雞仔餅有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎減少包餡及餅干模具，用手就能壓出形狀。

一、食材                     

1.主食材：中筋面粉100克

2.配料：冰肉20克、花生碎10克、瓜仁碎10克、五香粉1克、鹽1克、枧水1克、轉(zhuǎn)化糖漿30克、麥芽糖10克、玉米油20克、

二、步驟

1.所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎

2.揉成光滑的面團靜放20分鐘；

3.分成大小20克的光滑小團；

4.用手掌壓扁成圓形；

5.放入蘇泊爾空氣翻炸籃上；

6.時間設(shè)置25分鐘；

7.烤至15分鐘時，翻轉(zhuǎn)一次；

8.烤好的迷你雞仔餅，放涼就酥脆好吃；

三、小貼士

1.喜歡吃粒狀口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；

2.瓜仁、花生沒有研碎就用包裹的模式做雞仔餅；

3.餅干大小厚度不同，所用時間略有不同。 

成品圖1

成品圖2