8.1 綜合評分
723 人做過這道菜
收藏 Tyra小田太辣日式咖喱牛肉算得上是人人都喜歡的菜品
自從偷師過咖喱手藝后，凡到家里來吃過咖喱的，幾乎過段時(shí)間就要來報(bào)道點(diǎn)名吃咖喱，慫恿我開個(gè)店什么的......
所以雖然有不少日式咖喱的菜譜，還是提幾個(gè)tips重新?lián)v鼓了一個(gè)～(?ˊ? ?ˋ?)??*???
用料
牛肉洋蔥土豆胡蘿卜蘋果巧克力日式咖喱塊
水米飯黃油日式咖喱牛肉飯的做法
必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因?yàn)檫@次有人不吃胡蘿卜 所以我沒有放，大家可以自己酌情。
牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊
洋蔥切丁
土豆切塊，大小根據(jù)自己喜好和燉的時(shí)間自己安排，我個(gè)人喜歡切的略大
炒洋蔥，咖喱的靈魂(·??·?)? ??......放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色后 轉(zhuǎn)小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。（沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香
炒洋蔥的同時(shí)另做開水焯好牛肉備用
在炒好的洋蔥鍋里直接加入水，然后將焯好的牛肉放入，同時(shí)放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個(gè)蘋果，和巧克力一小塊（燉煮過程需要時(shí)不時(shí)攪拌～咖喱很容易糊鍋！很容易糊鍋！很容易糊鍋?。?div style="height:15px;">
大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右，加入土豆和胡蘿卜
灶上燉著肉的時(shí)候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米
燉到牛肉軟爛，土豆棱角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊 就愉快地開吃了(?·?з·??)???? ?? ????
小貼士
1. 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴；
2. 炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味；
3. 日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不會有日式咖喱的口味的，需要調(diào)配燉煮；
4. 蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中并不會實(shí)際的體驗(yàn)出來，有廚友擔(dān)心口味會變神奇其實(shí)大可不必；不過日式咖喱塊中普遍其實(shí)已經(jīng)有過這兩種東西在內(nèi)，可以根據(jù)你使用的咖喱塊酌情減少；
5. 咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點(diǎn)，咖喱汁拌飯可是供不應(yīng)求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～
★另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿，沒錯(cuò)，椰漿是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的靈魂，和日式咖喱并沒有那么合，所以慎用；
★關(guān)于很多廚友說的粘鍋的問題：首先鍋具的選擇最好選擇不粘鍋燉鍋或者鑄鐵鍋，我這個(gè)菜譜還是留學(xué)時(shí)的簡陋廚房做的條件有限；另外咖喱需要時(shí)不時(shí)的翻動，實(shí)在嫌麻煩也可以燉的差不多再放咖喱，但是牛肉的味道會寡淡一點(diǎn)
