亞洲紅董事長(zhǎng)吳廷輝：冰酒將是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)搶占世界葡萄酒高端市場(chǎng)的王牌。
通化股份公司前董事長(zhǎng)：冰酒將是通化甚至于是東北山葡萄酒產(chǎn)業(yè)再一次騰飛的法寶。
莫高董事長(zhǎng)王哲生：冰酒是莫高的根基，莫高臥薪嘗膽20年之后所有拿來(lái)與高手決戰(zhàn)的本錢(qián)即在于此。
長(zhǎng)白山酒業(yè)總經(jīng)理張傳海：甜酒最適合中國(guó)人的口味，我們將竭力打造中國(guó)的特色冰酒。
“我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒”高處雖然有寒意，但高度決定一切。
葡萄酒鏖戰(zhàn)的熱點(diǎn)在高端，而處在葡萄酒高端的冰酒，相對(duì)于整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，雖然只是其中一個(gè)小產(chǎn)業(yè)，不過(guò)，特殊工藝和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值導(dǎo)致的昂貴價(jià)格，使得它一直處于金字塔的頂端。決戰(zhàn)高端，冰酒必然是各大葡萄酒企業(yè)出奇制勝的法寶。
冰酒在高處，獨(dú)孤求敗。把冰酒看成金字塔的頂峰，逐酒之人是攀登者，刀來(lái)劍往，殺人不見(jiàn)血的過(guò)程，雖有人勝，有人負(fù)，但招數(shù)一樣——獨(dú)孤九式。
破劍式——張?jiān)?br>
進(jìn)攻冰酒市場(chǎng)，張?jiān)２⒉皇堑谝粋€(gè)吃螃蟹的人，但張?jiān)５慕槿氪騺y了冰酒的步伐。2005年2月，新通化股份有限公司銷(xiāo)售總監(jiān)楊武勇表示，新華聯(lián)收購(gòu)?fù)ɑ螅匾e措之一就是力推冰酒；同時(shí)，地處西北的莫高酒業(yè)也不斷地推出新的冰酒產(chǎn)品。莫高酒業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理善忠林告訴記者：“莫高酒業(yè)在推出了出口型冰酒、國(guó)宴冰酒等5款產(chǎn)品后，為了防止產(chǎn)品老化，還將繼續(xù)推出新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)今年8月份面市?！北剖袌?chǎng)的升溫，也吸引了新的資本介入，遼寧亞洲紅集團(tuán)投入2.5億元打造的太陽(yáng)谷冰酒莊園也在2005年7月底竣工投產(chǎn)。
對(duì)于葡萄酒業(yè)的老大張?jiān)?，不出手則已，一出手必定見(jiàn)血。
還記得中加百喜（北京）商貿(mào)有限公司總經(jīng)理胡其修算過(guò)的一筆帳：中國(guó)的白酒市場(chǎng)去年全年銷(xiāo)量達(dá)到500多個(gè)億，而茅臺(tái)、五糧液等尖端品牌就占了20％的市場(chǎng)份額，達(dá)100多個(gè)億。葡萄酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，去年銷(xiāo)量為60個(gè)億，未來(lái)增長(zhǎng)到100個(gè)億沒(méi)問(wèn)題。與白酒一樣，葡萄酒高端產(chǎn)品也占20％的市場(chǎng)份額，那就是20個(gè)億。而據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2010年中國(guó)對(duì)葡萄酒的需求中，高檔酒將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)20%的市場(chǎng)份額，達(dá)到50%。
九月初，在葡萄酒界有一條近乎爆炸性的新聞，國(guó)內(nèi)葡萄酒巨頭張?jiān)Ｐ汲赓Y5000萬(wàn)元，與加拿大奧羅絲公司合資打造全球最大的冰酒酒莊。據(jù)悉，張?jiān)１凭魄f位于遼寧東部桓龍湖畔，首批冰酒于今年12月正式面市。沒(méi)有任何征兆，冰酒潮洶涌而來(lái)。
蕩劍式——中加百喜胡其修
對(duì)于中加百喜的總經(jīng)理胡其修來(lái)說(shuō)，看慣世事滄桑。從他千里單騎獨(dú)闖西藏開(kāi)始，到單打獨(dú)斗，殺開(kāi)血路跨入冰酒業(yè)，似乎注定他的一生都是在路上的人。
記得今年8月份采訪胡其修，他給我們描述了一個(gè)三步走的發(fā)展戰(zhàn)略。按他的計(jì)劃，2008年中加百喜將擁有自己的葡萄種植基地，大規(guī)模生產(chǎn)中國(guó)本土的冰酒?？勺罱?tīng)說(shuō)他的葡萄種植基地已經(jīng)建設(shè)起來(lái)，沒(méi)幾個(gè)月第一批冰酒就要出產(chǎn)了。不知這位冰酒狂人在以怎樣的速度進(jìn)行著自己的規(guī)劃，我們又一次來(lái)到了中加百喜（北京）商貿(mào)有限公司。
媒體：聽(tīng)說(shuō)您的葡萄種植基地已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)了？計(jì)劃怎么突然提前了？
胡其修：按我們的計(jì)劃是到2008年實(shí)施大規(guī)模的葡萄種植基地建設(shè)，但是今年突然遇到一個(gè)有利的條件，所以我們就提前啟動(dòng)了。當(dāng)然，這只是基地建設(shè)的第一期，規(guī)模比較小，對(duì)我們來(lái)講是一個(gè)起點(diǎn)，有助于我們2008年大規(guī)模的建設(shè)。這一期只有500畝，我們把它叫做一期，后面還有二期，我們計(jì)劃做到一萬(wàn)畝，規(guī)模更大。
媒體：基地在什么地方？500畝能生產(chǎn)出多少冰酒？
胡其修：在遼寧本溪。跟張?jiān)５钠咸鸦厥且粋€(gè)地方。是這樣的，在本溪有一個(gè)留學(xué)生到加拿大，發(fā)現(xiàn)加拿大的氣候條件和遼寧本溪非常相似，于是就從當(dāng)?shù)匾M(jìn)了大量的冰葡萄種子在本溪種植，到今年已經(jīng)有四五年的時(shí)間了。去年第一批冰葡萄結(jié)果，由于運(yùn)作環(huán)節(jié)上出了點(diǎn)問(wèn)題，幾千畝的葡萄園沒(méi)人收購(gòu)。去年張?jiān)９臼召?gòu)了這片葡萄園，我們收購(gòu)了其中的一小部分。500畝的葡萄產(chǎn)量大概能釀造出100噸冰酒。
媒體：目前關(guān)于我國(guó)能否釀造出自己的冰酒還是存在各種爭(zhēng)論，您怎么看？
胡其修：那是他們不了解中國(guó)的情況。在這之前，我國(guó)也有自己的冰酒，但是很少，跟本做不到規(guī)模生產(chǎn)。我國(guó)的氣候條件、土壤條件都沒(méi)問(wèn)題。關(guān)鍵是我國(guó)的葡萄品種不耐寒，等到12月氣溫一降低，這些葡萄就基本掉光了，所以剩下的葡萄生產(chǎn)出的冰酒量很少。目前我們的葡萄種植基地，包括張?jiān)５幕囟际菑募幽么笠M(jìn)的葡萄品種，這種葡萄品種的耐寒力強(qiáng)，才能保證在樹(shù)上一直掛到12月份。
媒體：我們釀造的冰酒和加拿大等冰酒生產(chǎn)國(guó)的冰酒有什么差別嗎？
胡其修：現(xiàn)在我覺(jué)得不會(huì)有什么差距。我們現(xiàn)在種植的葡萄一點(diǎn)不比加拿大的差。從種植的角度看一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有。后期加工技術(shù)在中國(guó)一點(diǎn)不存在問(wèn)題。
媒體：新釀造出的冰酒會(huì)有新的品牌嗎？
胡其修：不會(huì)，我們會(huì)繼續(xù)用現(xiàn)在這個(gè)品牌。因?yàn)檫@本身就是我們?cè)O(shè)計(jì)的步驟，第一步從加拿大引進(jìn)原料，第二步建設(shè)自己的基地生產(chǎn)?，F(xiàn)在還沒(méi)形成具體開(kāi)發(fā)方案，可能在現(xiàn)有產(chǎn)品線上延伸出一兩個(gè)產(chǎn)品線。
媒體：將會(huì)采取什么樣的宣傳策略？會(huì)特別說(shuō)明“中國(guó)本土產(chǎn)的冰酒”嗎？
胡其修：我們也正在考慮，還沒(méi)有拿定主意。我們需要一整套與之相配套的宣傳推廣策略。宣傳肯定是要做的，但我們一定要讓大家做到充分了解，而不能一知半解。對(duì)于我們產(chǎn)品的變化，如果做好過(guò)渡，消費(fèi)者接受起來(lái)應(yīng)該沒(méi)什么大問(wèn)題。只要產(chǎn)品過(guò)硬，這是基礎(chǔ)，有了這個(gè)前提就好辦了。
媒體：在很多冰酒消費(fèi)人群的意識(shí)中，中國(guó)自己產(chǎn)的冰酒就不是冰酒，面對(duì)這一問(wèn)題，我們會(huì)采取那些措施？
胡其修：所以說(shuō)張?jiān)?lái)做冰酒對(duì)我們來(lái)說(shuō)應(yīng)該是件好事。大家共同努力，讓中國(guó)的消費(fèi)者明白，我們確實(shí)能生產(chǎn)出世界優(yōu)秀的冰酒。04年我就說(shuō)過(guò)中國(guó)有條件大規(guī)模生產(chǎn)自己的冰酒，但當(dāng)時(shí)沒(méi)有人相信。現(xiàn)在證明了，只要我們努力做出來(lái)，事實(shí)勝于雄辯。我們可以先讓一部分人接受，慢慢大家就都接受了。
媒體：怎樣看待我國(guó)冰酒的消費(fèi)市場(chǎng)？
胡其修： 明年可以說(shuō)是冰酒市場(chǎng)的臨界點(diǎn)，可能會(huì)完全引爆，這樣兩三年、四五年整個(gè)冰酒市場(chǎng)的規(guī)模就擴(kuò)大了起來(lái)。張?jiān)０盐盏臋C(jī)會(huì)非常好，明年他將做大規(guī)模推廣，冰酒市場(chǎng)迅速普及，很多人開(kāi)始了解冰酒，所以明年很可能形成井噴。我們也要做好準(zhǔn)備，不管是別人引爆，還是我們自己引爆，我們一定要迅速跟上市場(chǎng)機(jī)遇。冰酒市場(chǎng)處于一個(gè)敏感期，可能會(huì)有一些其它的行業(yè)近來(lái)，不排除明年張?jiān)＿M(jìn)來(lái)后，王朝、長(zhǎng)城也進(jìn)來(lái)。我的一個(gè)朋友透露，明年有一個(gè)上市公司也要做冰酒。所以明年是變數(shù)比較大的一年，五年左右冰酒市場(chǎng)將形成格局。
媒體：大規(guī)模生產(chǎn)會(huì)不會(huì)降低冰酒的地位？
胡其修：可能價(jià)格會(huì)往下降，但這是品牌觀念和應(yīng)用的問(wèn)題。只要產(chǎn)品質(zhì)量好，來(lái)很好地維護(hù)它，給他源源不斷地注入活力，這是品牌運(yùn)作的問(wèn)題。
冰酒會(huì)形成一個(gè)小的行業(yè)市場(chǎng)。它是葡萄酒的一種，但未來(lái)會(huì)形成自己的范圍。如威士忌、白蘭地都是葡萄做的，但它形成自己的范圍。冰酒也一樣，但比威士忌、白蘭地的規(guī)模要大。明年是變數(shù)最大的一年，資本都是逐利的?？吹绞袌?chǎng)前景好就會(huì)蜂擁而至。這也是一個(gè)整合的過(guò)程，看誰(shuí)運(yùn)氣好，誰(shuí)做的好。目前這個(gè)行業(yè)是有利可圖的，幾年之內(nèi)會(huì)形成基本的格局，有一線品牌，也有二三線品牌，到一定時(shí)間也會(huì)洗牌。中國(guó)有這么好成長(zhǎng)性，有這么好增長(zhǎng)空間的產(chǎn)業(yè)不多了。
媒體：將怎樣和國(guó)外的品牌競(jìng)爭(zhēng)？
胡其修：中國(guó)冰酒市場(chǎng)還停留在比較高端的人群，一般人消費(fèi)還沒(méi)進(jìn)入這個(gè)層面。酒店終端最便宜的冰酒也要五六百，規(guī)模生產(chǎn)后會(huì)把這個(gè)圈子擴(kuò)大。一千多噸，甚至兩千多噸在中國(guó)都顯太少了。中國(guó)冰酒占主導(dǎo)地位毋庸置疑。只要產(chǎn)品質(zhì)量上能夠過(guò)硬，中國(guó)人更熟悉中國(guó)市場(chǎng)。比如張?jiān)＞陀凶约旱氖袌?chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。
離劍式——甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司華北營(yíng)銷(xiāo)中心張經(jīng)理
莫高冰酒依靠原料的優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)離刀光劍影，另辟蹊徑。
媒體：公司是從哪一年開(kāi)始生產(chǎn)冰酒的？
張經(jīng)理：96、97年開(kāi)始生產(chǎn)，2002年在全國(guó)市場(chǎng)全面上市。
媒體：市場(chǎng)認(rèn)知度怎樣？
張經(jīng)理：國(guó)內(nèi)冰酒還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的是國(guó)家的變準(zhǔn)，有的是企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來(lái)的冰酒也是有的好，有的次。經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，莫高冰酒已逐漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，專(zhuān)家評(píng)審組對(duì)莫高冰酒的評(píng)價(jià)也非常高。去年，經(jīng)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館有關(guān)部門(mén)組織有關(guān)專(zhuān)家赴葡萄酒生產(chǎn)廠家實(shí)地考察，并經(jīng)過(guò)多次品評(píng)，莫高冰酒被確定為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館國(guó)宴指定專(zhuān)用酒。這是目前國(guó)內(nèi)唯一獲此殊榮的冰酒。
媒體：莫高冰酒的葡萄種植基地在哪？
張經(jīng)理：在甘肅的武威，也就是古代涼州，河西走廊一帶。古代涼州是中國(guó)葡萄酒的發(fā)源地，張騫出使西域，帶回葡萄種籽，到唐朝時(shí)期，中國(guó)的葡萄酒業(yè)達(dá)到了鼎盛時(shí)期。1953年，新疆的就地轉(zhuǎn)業(yè)的官兵在這一帶開(kāi)荒種植，逐漸發(fā)展起了大片的葡萄園。
葡萄喜歡干旱，甘肅的武威地區(qū)，毗鄰騰格里沙漠，這里氣候干燥、晝夜溫差大、四季氣候分明，冬季漫長(zhǎng)而又來(lái)的十分早，每年的十月份就經(jīng)常有霜凍，十月底夜里氣溫就會(huì)降到零下幾度，白天又是艷陽(yáng)高照，冰雪融化。僅從釀制冰葡萄酒所需的氣候特征來(lái)講，這里最適合釀制冰葡萄酒。
媒體：目前莫高冰酒的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋到了那些地方？銷(xiāo)售渠道有哪些？
張經(jīng)理：莫高冰酒在全國(guó)都有銷(xiāo)售，西北是我們的大本營(yíng)，02年以前主要在西部銷(xiāo)售，我們?cè)诟拭C的市場(chǎng)占有率連續(xù)多年達(dá)到75%到80%。成熟的市場(chǎng)，所有的渠道都有覆蓋，包括餐飲、夜店、還有一些特殊渠道。
媒體：您對(duì)冰酒的市場(chǎng)前景如何看待？
張經(jīng)理：冰葡萄酒有著十分廣闊的市場(chǎng)前景，目前利潤(rùn)率也還可以。但是由于釀制冰酒的特殊工藝和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正宗的冰酒價(jià)格十分昂貴，在中國(guó)市場(chǎng)上，來(lái)自加拿大的名牌冰酒價(jià)格高達(dá)上千元，同時(shí)市場(chǎng)上也充斥著一些假冰酒和劣
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