曾經(jīng)有這樣一個笑話，說在上世紀90年代的時候，一個老外跑到北京旅游，看到什么都覺得新鮮，看到什么有覺得有意思。老北京四九城逛一圈之后，神神秘秘地對身旁的翻譯說：北京人真勤勞，每天上班的時候，大街上好多地方都掛著牌子，讓大家早點，早點……
北京人，愛吃，會吃，講究吃，就算是一份簡單的早餐，也絕不會湊合，一份咸菜，一個燒餅都透著講究！隨著生活節(jié)奏的加快，早餐的樣式也在不斷地更新?lián)Q代。京城那些老炮們，早上迎著六七點鐘的太陽，拉著買菜的小車聚集在早餐店里。一碗豆汁，三個焦圈，一碟咸菜，慢慢地吸溜，細細的品嘗。
有好多人都說，北京是美食荒漠，窮講究。這是真的嗎？其實，網(wǎng)友這樣說有點片面，作為帝都這里集眾家之所長，不管是南方菜肴的精致，還是北方菜肴的豪爽，在北京都能見到。也有網(wǎng)友說：論早餐，我大北京就沒輸過！這10種早餐吃過5種以上，北漂不低5年！
1：豆汁，焦圈，咸菜絲兒，提到北京人最愛的早餐，他們的心頭肉非豆汁莫屬，剛一起床聞到豆汁的香味整個人都精神了。喝豆汁必須要搭配上焦圈，再來一碟咸菜絲。一口焦圈，一口豆汁，一天都有勁兒。
2：炒肝，包子，在老北京人眼中這炒肝跟包子是絕配，不會做炒肝的的包子鋪開不長。尤其是天氣越來越?jīng)龅臅r候，吃上一碗炒肝，再來二兩包子，吃完那叫一個舒坦。吃炒肝的時候要注意，不能用勺子攪，只能轉(zhuǎn)著碗沿著邊喝，這樣才夠味。
3：燒餅，芝麻燒餅用的是上好的白面，麻醬，芝麻，做好的燒餅個大，層多，醬厚，趁熱吃外酥里嫩，醬香味濃郁。當然只吃燒餅還不夠，最好是搭配上一碗熱乎乎的羊雜湯，一口燒餅，一口湯，五臟六腑都得到了撫慰，身體瞬間暖和起來。
4：糖耳朵，杏仁茶，糖耳朵又叫蜜麻花，因其形如人耳，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口，所以稱之為糖耳朵。尤其是逛北京廟會的時候，喝上一碗熱乎的杏仁茶，簡直太愜意了。據(jù)說杏仁茶是由宮廷傳入人間的，在當時只有大戶能喝上。
5：鹵煮火燒，北京人一般稱之為鹵煮，是用豬大腸，小腸，肺頭，經(jīng)過鹵制后，再放入其它輔料，以及烙好的死面火燒。吃的時候加入蒜蓉，韭菜花，辣椒油，香菜等佐料。口味獨特，味道醇厚！有人說鹵煮火燒吃起來太膩，其實在北京的早餐中，鹵煮火燒銷量是比較靠前的。
6：炸糕，說到北京的早餐怎能沒有炸糕呢？一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕，簡直太舒服了。外焦里嫩的酥皮，里面是白色的糯米，當然里面甜甜的豆沙也是精髓。怎么吃都吃不夠。好多人都是吃飽了，再帶幾個回去。
7：面茶，雖然說面茶里面有個“茶”字，但是它并不是茶。其實是用小米或者黍子做成的面糊，最后再淋入麻醬，撒點芝麻就好了。喝的時候跟炒肝一樣，要轉(zhuǎn)圈吸溜著喝。不一會一大碗就下肚了，香噴噴得很舒服。
8：褡褳火燒，酸辣湯，褡褳火燒作為老北京人最愛的早餐之一，創(chuàng)辦于1876年。因為里面有肉，大清早吃多了有點膩，所以吃的時候最好是搭配上一碗酸辣湯，多放香菜，胡椒粉，美美地喝上一碗，開胃過癮又解饞。
9：螺絲轉(zhuǎn)，螺絲轉(zhuǎn)是老北京的傳統(tǒng)面食，據(jù)說起源于御膳房的點心師傅孫德山創(chuàng)制。螺絲轉(zhuǎn)就是一根根極細的面絲，很酥，很脆，因其形似螺絲，所以叫螺絲轉(zhuǎn)。搭配上熱乎乎的豆腐腦，簡直是絕配。
10：茶湯，切糕，很多人都說老北京的早餐里，茶湯屬于集觀賞性，實用性于一體的完美范例。熱乎乎，黏糊糊的茶湯撒上白糖，配上青紅絲，芝麻碎，一口下去簡直好喝到起飛。如果再搭配上幾塊切糕，再完美不過了。
老北京人的一天是從吃開始的，一到飯點胡同里早點攤早就人滿為患了，種類繁多，讓人挑花了眼。豆?jié){油條，燒餅夾肉，老豆腐，豆腐腦，餛飩，煎餅果子，雞蛋灌餅，糖火燒、肉夾饃，肉包子、菜包子、小籠包......有人說，有一種炫富，叫北京人的早點，對此你怎么看呢？歡迎大家在評論區(qū)留言……
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