老北京經(jīng)常吃的早餐不多，但真要算起來(lái)，其實(shí)老北京早餐的種類(lèi)非常豐富！
老北京有些早餐，全國(guó)都可以吃到，
外焦里酥，早上幾個(gè)燒餅，配上一碗豆腐腦，這是很多北京人喜歡的早餐標(biāo)配。老式的燒餅，北京人尤其喜歡。
這個(gè)是很多北京人每天都會(huì)喝的，和別的地方不一樣，北京的豆腐腦是咸的，而且最好配上辣椒，味道鮮美、晶瑩有彈性。
有牛羊肉餡的，還有三鮮餡的。以前北京人吃上點(diǎn)褡褳火燒，喝上一碗豆腐腦，只花幾塊錢(qián)便可品嘗風(fēng)味，真是物美價(jià)廉。 濃香的骨頭湯底，湯里放的香椿、蝦米，再加上皮薄餡香的大餛飩，滿(mǎn)足！ 都是現(xiàn)吃現(xiàn)炸，出鍋時(shí)，看上去色澤金黃，外脆里綿，趁著剛出鍋的熱勁，再伴以豆?jié){就組成了北京人最鐘愛(ài)的早餐。
這個(gè)早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西紅柿)。依個(gè)人喜好，有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。
糖汁兒充分的融入到餅里面，一定要趁熱吃，不然糖汁就凝固了，吃的時(shí)候得小心不要被燙著嘴！
北京多數(shù)人的傳統(tǒng)早餐之一，炸得金黃酥脆，熱乎乎的冒著香味！再來(lái)一碗豆腐腦，美呆了！
吃包子一定就得喝炒肝，喝炒肝就一定得就包子，而且還一定得是豬肉大蔥的包子，要不然不能算吃得地道。
北京人喜歡就著羊雜湯吃包子、燒餅……想想看，咬一口香噴噴的包子或燒餅，再喝上幾口熱呼呼的羊雜湯，那滋味美極了吧？
不要看豆汁其貌不揚(yáng)，但一直受到北京人的喜愛(ài)，原因在于它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛(ài)吃焦圈。北京人吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈。
豆泡湯好吃不貴，再就上兩套燒餅夾肉，又管飽，又解饞。
白白胖胖的，小時(shí)候一個(gè)大饅頭就能吃得飽飽的，老媽做的最好吃了！
大餅子里面包裹菜餡兒，粗糧配野菜，香噴噴的，現(xiàn)在在外面買(mǎi)還貴得很呢！
兩邊用油煎得黃燦燦的，里面夾著各種青菜，咬一口軟綿綿的香香的，想想就饞！
老北京標(biāo)準(zhǔn)的燒餅夾肉是加牛肉片，熱乎的燒餅加上亮肉片，后來(lái)清真有夾肉末的，也是剁的很碎的。
又熱又粘的茶湯上面撒著白糖，配著青紅絲、碎芝麻，吃到嘴里，能把人香一個(gè)跟頭，雖然在別的地方不太常見(jiàn)，但是仔細(xì)尋找還是可以發(fā)現(xiàn)它的身影！
紅糖和麻醬裹得滿(mǎn)滿(mǎn)的糖花卷兒，別看黑乎乎的一團(tuán)，但吃起來(lái)口味剛好，不會(huì)發(fā)苦，回味無(wú)窮！
小米面熬得恰到好處，有本身淡淡的香氣，濃濃的澆上一層芝麻醬，再撒上一層芝麻，喝上一口，真是香在嘴里暖在心里。 用文火熬的粳米粥，潔白，軟爛，粘和（huò），喜歡甜的放放糖，喜歡白的您就就咸菜絲，噴兒香的。 其特點(diǎn)是兩層厚皮，無(wú)瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費(fèi)工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。
喝酸辣湯往往要搭配上褡褳火燒，多擱香菜、胡椒面，喝上一碗，開(kāi)胃又過(guò)癮。
這應(yīng)該算是北京人的標(biāo)配了吧，就甭詳細(xì)說(shuō)了。
吸溜一口面茶，再咯嘣咯嘣嚼上一大塊排叉，突然有了種豁然開(kāi)朗的感覺(jué)。
顧名思義，形狀近似馬蹄，中間有個(gè)空膛，好像天生就是用來(lái)夾油條的。
一般我們會(huì)稱(chēng)呼它為——螺絲轉(zhuǎn)兒，外皮是一根根極細(xì)的面絲，一碰即酥。 作為早點(diǎn)吃起來(lái)香甜味厚、綿軟不粘！ 北京的煎餅果子，口感超好，配料也很豐富，加了花生、芝麻、香菜、生菜，大蔥白、腐乳、甜面醬，綜合口味真是一級(jí)棒！
北京人，
咱們的早餐，大部分在全國(guó)都可以吃到了，
繼續(xù)努力，把北京的美味早餐推向更多地方吧！
還有，別老吃油條那幾樣哦，
真怕有些早餐消失啊。
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