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大米是我們吃得最多的主食

但卻忽略了小米

作為“五谷”之一

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高

常吃小米，賽過(guò)吃人參！

小米最為大家所知的就是養(yǎng)胃功能啦，它能健胃消食，對(duì)那些胃口不佳、飲食無(wú)味的人來(lái)說(shuō)就是大救星。每天吃點(diǎn)小米，輕松好胃口，吃得香，身體棒！

小米富含維生素B1、B12，能夠幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，防止產(chǎn)生消化不良、反胃、嘔吐等不良反應(yīng)。

小米是粗糧，不需要精制加工，就保存了大部分維生素和無(wú)機(jī)鹽，具有“代參湯”的美稱，很適合生育后的產(chǎn)婦食用。它能調(diào)養(yǎng)虛寒體質(zhì)，滋陰養(yǎng)血，幫助身體恢復(fù)。

你以為小米只是調(diào)理身體？抗斑去皺它也有功勞！小米含有的胡蘿卜素和大量維生素能改善皮膚狀況，減輕色素、色斑沉著，讓你50歲都不長(zhǎng)皺紋。

失眠多夢(mèng)，晚上怎么也睡不好？那就試試小米吧！它能散除脾胃熱氣，安撫神經(jīng)，使身體處于平和狀態(tài)，每天晚餐時(shí)吃點(diǎn)，晚上就能安心睡覺(jué)了，再也不用怕失眠。

血糖高多因血熱，進(jìn)而出現(xiàn)口渴、體虛、心煩的情況。所以想要降血糖，關(guān)鍵是能降低血熱。小米屬性溫和，能使人體血糖平穩(wěn)，具有良好的降血糖功效。

小米中含有鉀元素和粗纖維，具有利尿消腫、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和潤(rùn)腸通便的作用。如果你正在減肥，就別再餓肚子啦，喝點(diǎn)小米粥，就能消除體內(nèi)多余脂肪，瘦身成完美女神。

腳氣病是因?yàn)槿狈S生素B1引起的，小米中維生素B1的含量是所有糧食中最高的，常吃能夠保持足夠的攝入，預(yù)防腳氣病。

 補(bǔ) 充 優(yōu) 質(zhì) 蛋 白 質(zhì) 

小米的蛋白質(zhì)含量在10%左右，也就是說(shuō)，每100克小米中約有10克蛋白質(zhì)，高于大米的含量，大米是7克左右。而且，小米中的蛋白質(zhì)質(zhì)量很高，優(yōu)于稻米、玉米、小麥。所以，想補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，小米是很不錯(cuò)的選擇哦~

 補(bǔ) 充 多 樣 維 生 素 

小米和其他谷物一樣，各種維生素和鈣的含量都很高，其中，維生素B1的含量居所有糧食之首，是大米的幾倍。每天吃點(diǎn)小米，連買燕窩的錢都省了，方便！

怎 么 吃

 營(yíng) 養(yǎng) 小 米 粥 

食材：1碗小米，800ml水。

小米最常見(jiàn)的吃法是煮小米粥，健康又養(yǎng)胃，每天早餐靠它解決，妥妥地養(yǎng)生。

小米的米粒比較小，煮粥容易稀，最好多準(zhǔn)備點(diǎn)小米，淘洗后下鍋。一般煮熟要40分鐘，想讓它熟的更快，可以加入半勺食用堿，縮短時(shí)間。

小米含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，煮熟后上面會(huì)飄著一層厚厚的米油，和小米一起吃，口感更濃稠。

如果想要不一樣的口感，可以在煮粥時(shí)加入紅糖、堅(jiān)果、牛奶等，就是一碗別有風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)粥。

 小 米 炒 飯 

食材：1碗小米、花生、香油、植物油、鹽、花椒、蔬菜。

把小米煮熟后滴入幾滴香油，攪拌均勻，蓋鍋三分鐘。

熱鍋中倒入植物油，燒熱后爆炒辣椒、花生，等花生變色后加入幾根青菜，再加小米翻炒，炒5分鐘即可出鍋。

 小米豆?jié){ 

食材：小米、黃豆、蜂蜜、堅(jiān)果

把小米和黃豆、堅(jiān)果一起混合后倒入豆?jié){機(jī)，設(shè)置對(duì)應(yīng)的五谷模式，打成小米濃漿，倒入杯子里直接喝，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)。

覺(jué)得原味的米漿口感不夠好，可以加入蜂蜜或者牛奶，喝起來(lái)更順滑。當(dāng)然，切點(diǎn)水果丁放在豆?jié){上，也是不錯(cuò)的主意。

 小 米 蒸 排 骨 

食材：小米、排骨、紅薯、鹽、姜粉、蔥花、料酒

小米和肉類一起吃，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)小米蒸排骨就是個(gè)好菜。首先取一個(gè)紅薯，去皮后切成小塊，鋪在蒸鍋底部來(lái)吸收排骨的湯汁，可用土豆、芋頭代替。

把排骨用料酒、調(diào)味品腌漬20分鐘，小米洗凈，浸泡20分鐘后瀝干水，加入一勺鹽和一勺姜蒜粉，把排骨放入小米中拌勻。

再把排骨鋪在紅薯塊上，蒸30分鐘完全熟透，就能出鍋享受這份誘人的美食咯~

把小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿卜和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎后倒入蛋液，一起攪拌均勻。做成圓餅的形狀放入烤盤。

把烤箱溫度設(shè)定為250度，烘烤半小時(shí)后出鍋即可。酥脆的小米餅就算做好啦！

你還知道小米的哪些做法？

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