每到夏天的中午，吃上一頓午飯后，想必很多朋友都是熱的大汗淋漓，渾身難受吧！此時(shí)吃上一碗涼面，就變成了特別美好的一件事，且涼面和這個(gè)夏天更搭配哦！而今天我給大家介紹的這道雞絲涼面，可以說(shuō)是歷史悠久，屬于四川有名的傳統(tǒng)小吃，吃起來(lái)清爽利口，面條勁道，再和調(diào)料汁的完美結(jié)合，就變?yōu)榱讼募镜募哑贰?/p>
雞絲涼面的具體做法
1、準(zhǔn)備原料，雞胸肉1塊、面條1-2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、姜3片、熟花生碎小半碗、大蔥5段、辣椒油和醋各3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬和料酒各2勺、花椒油2茶匙。
2、在鍋中倒水，放入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮上15分鐘左右，隨后撈出過(guò)涼，就可以順著雞胸肉的紋理，把雞胸肉撕成絲；黃瓜切成絲。
3、蔥切蔥花，蒜切碎，放入碗中，在碗中加入熟花生碎小半碗，辣椒油和醋各3勺，食鹽2勺，生抽1勺，麻醬和花椒油各2勺，雞精1茶匙，料酒2勺，全部混合均勻，調(diào)和成汁。
4、在鍋中倒水燒開(kāi)，放入面條，煮熟后放入涼水中過(guò)涼，隨后撈出瀝干水分。
5、最后把做好的調(diào)料汁澆在面條上，拌勻即可食用。
這樣這道美味又好吃，營(yíng)養(yǎng)又健康的雞絲涼面就做好了，特別適合夏天食用，你還不趕緊嘗嘗。
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