麻辣的調(diào)味料加上用冰水過涼的面條，吃起來不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，這絕對的是道開胃的涼面~
趕緊做吧，絕對讓你找回立刻找回吃貨本能！
雞胸肉1塊/新鮮手搟面半斤/黃瓜1根/姜3片/大蔥3段/料酒2勺/大蒜3瓣
小蔥3根/醋1勺/鹽1勺/生抽1勺/花椒油1勺/一壺冰水油潑辣子3勺
?。ㄓ驼ɑㄉ“胪?白芝麻小半勺/干辣椒8顆/花椒適量/八角1顆/桂皮1片/鹽半勺/花椒粉適量/五香粉適量/油適量）
1. 食材洗凈準(zhǔn)備好，黃瓜切絲，干辣椒切碎，花生碾碎，姜切片，大蔥切段，蒜切碎。
2. 制作油潑辣子：將切碎的油炸花生、白芝麻、干辣椒碎、適量鹽、花椒粉和五香粉，依次放入碗中拌勻。
3. 鍋燒熱倒入油，放入八角、花椒和桂皮，炒香后過濾留油。
4. 把過濾熱油倒入做法1的混合材料中，攪拌均勻，油潑辣子就做好了，簡單吧。
5. 鍋中加水，放入雞胸肉，姜片，大蔥段，1勺料酒，大火煮15分鐘。
6. 制作拌醬：取一個(gè)碗，依次加入3勺油潑辣子、1勺醋、1勺鹽、1勺生抽、1勺花椒油、1勺料酒、蒜末和少許蔥花，攪拌混合成汁。
7. 雞肉煮好，撈出放入冰水里過涼，然后順著雞胸肉的紋理撕成絲。
8. 另起一鍋水燒開，放入面條，煮好過涼，然后面條撈出放入盤中，放上雞絲和黃瓜絲，最后拌醬澆在涼面上即可。
一邊聽著音樂，一邊哼著小曲，
不緊不慢在廚房忙碌著。
美食君叨叨叨
1.關(guān)于時(shí)間——這道涼面可能乍一眼看很麻煩，其實(shí)做起來挺簡單的，美食君第一次做大概花了30分鐘左右。
2.關(guān)于冰涼的處理——提前往冰箱里冷藏一大壺涼開水，用來過涼雞絲和面條，涼爽的同時(shí)面條更勁道。（若時(shí)間有效，直接放入冷凍半個(gè)小時(shí)即可）
3.關(guān)于油潑辣子的操作——只需將調(diào)料放好，油燒熱倒入，超級簡單，建議多做些（大概冰箱放半個(gè)月問題不大），平常舀一點(diǎn)于涼菜、涼皮里面，味道不錯(cuò)哦。
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