雞絲涼面

特色

一碗涼面是炎炎夏日里的最好獎賞，撕得細細的雞絲分外鮮嫩，粉白粉白的甚是好看。面條的纖細筋道和雞絲相輔相成，記得面條稍微冰鎮(zhèn)一下，涼涼的更好吃哦。

烹飪時間

10分鐘

難度

簡單

營養(yǎng)

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收，具有溫中益氣、健脾胃、活血脈的功效；且雞胸肉熱量較低，極適合于減肥增肌人群食用。

主料：

雞胸肉80克、新鮮面條100克

輔料：

黃瓜50克、 香蔥2根、 麻醬35克、辣椒油1/2湯匙、 熟白芝麻1茶匙、香菜末1湯匙、生抽2茶匙、 鹽1茶匙、白糖1茶匙、 香油1茶匙

做法：

1、黃瓜洗凈，切細絲；香蔥去根須洗凈，打蔥結。

2、雞胸肉洗凈，放入冷水鍋中，并放入蔥結，大火煮開鍋后繼續(xù)煮6分鐘后撈出。

3、撈出的雞胸肉過涼水，待其徹底涼透后順著紋理撕成細絲。

4、鍋中加入適量清水燒開，放入面條和鹽煮3分鐘左右，撈出過涼水，盛入大碗中。

5、將麻醬加少許涼白開調成稀糊狀，并加入辣椒油、生抽、白糖調勻。

6、最后將雞肉絲、黃瓜絲放入面條中，淋上麻醬汁和香油，撒入香菜末和芝麻，拌勻即可。

巧處理

雞胸肉處理起來幾乎是零門檻清水焯煮，省時省力，這樣的過程絕對適合懶人。

烹飪秘笈

煮面條時，開鍋后要轉小火，不然會很容易溢出來，并且中途可以少量多次加入冷水，也可以防止溢鍋；喜歡蒜的還可以加入適量蒜泥拌勻。

喜歡的同學快快收藏起來了！點關注不迷路！