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我原來喜歡在肯德基買藤椒雞排，買正新的雞排，現(xiàn)在不用出去買了，學(xué)會這個方法，您能在家炸出比肯德基還好吃的雞排。而且自己家用的食用油吃著比較放心。

準(zhǔn)備材料：雞胸肉400克（如果想多吃可以多做點） 炸雞裹粉100克

調(diào)味料： 生抽 蔥 姜 奧爾良腌料30克 料酒適量

1、我們將準(zhǔn)備的雞胸肉，先片成片，再用刀背和雞胸肉的紋理相反的方向，敲打一遍，這樣做雞胸肉一點都不柴。

2、敲打過的雞胸肉，放一個大碗里，放入蔥，姜，奧爾良腌料，料酒 生抽，用手抓勻，一定要多抓一會，這樣才能更加入味。腌制至少4小時

3、準(zhǔn)備裹粉，將腌好的雞排放進(jìn)去，用手按壓，全部粘上裹粉

4、將粘好裹粉的雞排，放進(jìn)水里面，數(shù)5秒，拿出

5、將從水中去取出的雞排，再次放入裹粉中，用手按壓，多按壓幾次，拿起來抖一下

6、鍋中放油，用竹筷子試驗一下，看看筷子是不是有小泡起來，如有就是油熱好了，我們把雞排放進(jìn)去，不要立即翻面，等10秒，底下的鱗片定型了，再翻面炸

7、炸到兩面金黃，滿滿的脆脆的鱗片，切塊裝盤，直接吃或者配上孩子愛吃的番茄醬就可以開吃啦！