這段時(shí)間家里的孩子還沒(méi)上學(xué)，天天嚷嚷著要去外面吃炸雞，為了能吃個(gè)放心，自己做了一大盤(pán)一次吃個(gè)夠。炸雞柳是一道人見(jiàn)人愛(ài)的小吃，特別是對(duì)小朋友的吸引力非常的大，每次經(jīng)過(guò)肯德基、麥當(dāng)勞和炸雞店都邁不開(kāi)腿，總是被它的香氣給吸引住，買(mǎi)上一袋邊走邊吃，那個(gè)滿(mǎn)足感爆棚。有一點(diǎn)就是擔(dān)心外面賣(mài)的炸雞柳不衛(wèi)生，那些油也是反復(fù)使用，不知道炸多少次才換一次新油，吃多了對(duì)我們的身體也會(huì)帶來(lái)很大的危害，所以還是在家自己做才健康衛(wèi)生，吃再多也不怕。
炸雞柳不但可以當(dāng)小吃，更能當(dāng)菜吃，特別是用來(lái)下酒，那可是一流，炸雞和啤酒可是絕配，炸上一盤(pán)，來(lái)上一杯啤酒，感覺(jué)人生達(dá)到了顛峰。今天這道炸雞柳，所用的材料非常的簡(jiǎn)單，主要材料是雞胸肉，雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量特別的高，而且容易被人體吸收，增強(qiáng)免疫力，加上它的脂肪含量非常的低，100克的雞胸肉脂肪含量連1克都不到，是典型的低熱量低脂肪的肉類(lèi)食品，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)是最好的肉類(lèi)食品。腌料方面只用了奧爾良腌料，味道已經(jīng)足夠無(wú)需再添加任何輔料。
做法也非常的簡(jiǎn)單，把雞胸肉切成條，加入奧爾良腌料拌勻腌制1小時(shí)，讓雞胸肉充分的入味，再粘上玉米淀粉和雞蛋液，裹上面包糠，上油鍋炸至金黃色即可?？诟薪瘘S酥脆，外酥里嫩，粘上番茄醬，酸酸甜甜，完全秒殺外面賣(mài)的炸雞柳，下面來(lái)看看具體的制作方法吧。
【炸雞柳】
材料：雞胸肉1塊、奧爾良腌料2大勺、食用油、雞蛋2個(gè)、面包糠、玉米淀粉
做法：
1、準(zhǔn)備所需要的材料，雞胸肉提前解凍，買(mǎi)回來(lái)時(shí)大部分都冰凍的，要提前解凍。
2、雞胸肉洗凈后片成三片，這個(gè)雞胸肉有點(diǎn)大，小的可以分成兩片。用刀背在雞胸肉上均勻敲打，這樣做出來(lái)口感特別的嫩滑，不會(huì)有發(fā)硬的感覺(jué)。
3、把敲打好的雞胸肉切成長(zhǎng)條。
4、放入兩大勺奧爾良粉，這個(gè)時(shí)候不用放水，因?yàn)殡u胸肉洗凈后沒(méi)有吸干水分。
5、戴上手套用手把它抓均，充分的按摩一下，然后腌制1個(gè)小時(shí)。
6、1個(gè)小時(shí)后雞胸肉已經(jīng)入味，把雞條裹上玉米淀粉，讓每一塊都能均勻地裹上。
7、之后粘上雞蛋液，粘一下就可以撈起來(lái)。
8、再均勻地裹上面包糠，每一塊都粘滿(mǎn)。
9、把雞柳全部做好，這個(gè)時(shí)候可以起油鍋開(kāi)炸。
10、起油鍋把油燒熱，放入筷子能起泡時(shí)，把火轉(zhuǎn)至中小火，就可以把雞柳放入油鍋內(nèi)炸，要一塊一塊的放入鍋里，以免粘連都一塊。在家制作，炸的時(shí)候分多次炸，油無(wú)需放太多，不然炸過(guò)后的油吃起來(lái)也不健康。
11、炸至金黃色撈出來(lái)瀝油，再炸剩下的。
12、把炸的雞柳瀝油后，再次起油鍋燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把炸好的雞柳進(jìn)行復(fù)炸半分鐘，然后撈起瀝油，這樣的雞柳外酥里嫩，一口咬下去能掉渣渣，而且涼了也不會(huì)回軟。
?小貼士：
1、雞胸肉切成片后，要用刀背敲打和按摩，可以保持雞胸肉的鮮嫩口感。
2、雞柳放入油鍋時(shí)要一塊一塊地放，以免粘連在一起。
3、全程用中小火炸，火太大容易把雞柳炸糊，最后把炸好的雞柳，再下油鍋復(fù)炸半分鐘，這樣雞柳涼后也不會(huì)回軟。
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