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最近孩子們一直念叨著要吃正新那種“有鱗片”的雞排，個(gè)人總感覺(jué)這種鱗片有點(diǎn)難度，所以一直也不敢嘗試，但為了滿足孩子們，硬著頭皮上，沒(méi)想到還做成功了，肉嫩入味，脆鱗片片，真的太好吃了，我也顧不得正在減肥，一口氣吃了一大塊，真是香呀！尤其是酥脆的鱗片，太好吃了。下面我們就一起來(lái)看一看它的做法吧！

食材：雞胸肉、雞蛋、姜、蔥、炸雞裹粉

配料：食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉

過(guò)程：

1、把買來(lái)的雞胸肉對(duì)半切開(kāi)。

2、用刀背拍一下。

3、放入干凈的碗中，加入姜片、蔥段、生抽、料酒、鹽、胡椒粉，抓勻，腌制30分鐘左右。

4、將脆皮炸雞裹粉倒入干凈無(wú)水的碗中。

5、先將腌好的雞胸肉裹上一層炸雞裹粉，再黏上一層雞蛋液。

6、再裹一遍炸雞裹粉，抖出鱗片。

7、鍋中熱油，油溫六成熱下鍋炸。

8、炸至兩面金黃即可。

9、配上蕃茄醬，酥脆可口的大雞排就做好了。