商悟社5月19日
吳國平，一個(gè)又潮又酷的大叔，他是外婆家的創(chuàng)始人。
吳國平在年輕時(shí)當(dāng)過體育教練，后來到一家生產(chǎn)塑料藥材包的國有工廠當(dāng)工人。他花了8年時(shí)間當(dāng)上了車間主任，但是他卻辭去了自己的工作。他和妻子一起開了一家杭州餐廳，取名“外婆家家鄉(xiāng)面館”。
和其他杭幫菜管不一樣，吳國平開的這家店不止賣杭州菜，只要是好吃的菜，能讓消費(fèi)者喜歡的菜，他就賣?？恐灰粯拥男乃?，多樣的菜色，面館很快就有了很好的生意。后來，吳國平把路邊的店都關(guān)了，進(jìn)軍寫字樓。
這個(gè)大膽的想法讓很多人感到吃驚，畢竟之前的店生意都非常好。但是吳國平認(rèn)為，既然他一開始的目標(biāo)是商業(yè)體，那就要朝著目標(biāo)前進(jìn)。對(duì)自己的決定說一不二，這也是外婆家一直保持競(jìng)爭(zhēng)力的要素之一。
外婆家的發(fā)展越來越好，也被越來越多的店抄襲。對(duì)于這個(gè)現(xiàn)象，吳國平覺得很糾結(jié)，但是他始終堅(jiān)持做自己的特色，模仿絕不是長久之計(jì)。外婆家不僅是一家吃飯的地方，更是一個(gè)招牌，在品牌化的道路上，吳國平已經(jīng)做得非常好了。
除了特色，吳國平還堅(jiān)持靠口碑收獲真正的粉絲?，F(xiàn)在很多店鋪都價(jià)格虛高，靠著打折來吸引顧客，但這始終不是最理想的結(jié)果。外婆家開張的時(shí)候麻婆豆腐只要3塊錢，大家就傳播這個(gè)信息，這個(gè)才是實(shí)打?qū)嵉孬@得了顧客的支持。
如今，已經(jīng)從外婆家退休幾年的吳國平依舊沒有閑著，他稱退休只是“換一個(gè)跑道”。他投入了6000多萬到農(nóng)家樂里，他要打造超過莫干山的民宿。
和當(dāng)初對(duì)外婆家的定位一樣，二次創(chuàng)業(yè)的吳國平依舊是有著獨(dú)特的想法。民宿現(xiàn)在還有很大的潛力空間，要是想做出和外婆家一樣的品牌效應(yīng)，還是要花費(fèi)一番心思的。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，還是要有更多的創(chuàng)新和管理理念，才能順利地脫穎而出并維持下去。
然而，在2019年3月份，外婆家卻上上了315黑榜，因?yàn)橛忻襟w曝光了外婆家某家門店的后廚衛(wèi)生情況的視頻，在視頻中后廚工作人員在洗菜池洗拖布，因?yàn)閾?dān)心蔬菜爛掉，不洗菜直接炒，還有廚師和工作人員直接踩踏案板，以及給過期食材更換生產(chǎn)時(shí)間等等惡劣行為。一經(jīng)曝光便引起了消費(fèi)者的關(guān)注。
對(duì)此，吳國平向公眾致歉表示：所有門店徹底自查。
聯(lián)系客服
