我們平時(shí)吃的牛肉種類也十分多樣，有的朋友喜歡吃牛肉干，有的喜歡吃黑椒牛排，有的則喜歡吃我們中式的燉牛肉，不管哪一種吃法都非常好吃，而且做出來(lái)的牛肉雖然風(fēng)味各不相同，同樣的都是特別美味，但是到了冬季這個(gè)干燥的季節(jié)的話，吃牛肉最好的選擇還是把它燉成牛肉湯，既可以喝湯又能吃肉，而且牛肉燉過(guò)之后變得又懶又亂，特別容易消化，即使是老人和小孩也是能夠多吃的，所以在家里邊我們要是做牛肉的話，做燉牛肉再合適不過(guò)了。
我們中國(guó)有一道家常菜叫番茄燉牛腩，所以我們?cè)趯⑴Ｈ馇谐尚K之后，和番茄燉在一起燉，煮出來(lái)的牛肉酸甜可口，軟爛入味，特別棒，但是做過(guò)牛肉的人都知道牛肉的肉質(zhì)非常硬，所以在做的時(shí)候不容易做熟，尤其是燉牛肉，家家戶戶可能大多數(shù)都會(huì)選擇用高壓鍋去燉煮牛肉。因?yàn)榕Ｈ庵挥薪?jīng)過(guò)高壓去燉煮，它才會(huì)更加軟爛，要不然的話很硬還很塞牙，但是有些家庭當(dāng)中可能沒(méi)有高壓鍋，有的則是不想去用到高壓鍋，感覺太麻煩了，其實(shí)我們燉牛肉的時(shí)候根本就不用高壓鍋，只要用一勺白糖，我們可以用普通鍋就能將牛肉燉得軟爛入味。
首先我們將買回家的牛肉清洗干凈，然后切成合適的小塊，我們知道牛肉的紋理特別清晰，所以在切肉的時(shí)候一定要將牛肉的紋理給切斷，然后涼水下鍋，等到大火燒開之后將牛肉煮個(gè)三四分鐘，這也是焯水去除牛肉當(dāng)中的血水和臟東西。
第二步我們就需要去燉牛肉了，我們一定要注意，燉牛肉的時(shí)候一定要一次性的把水加夠，中途不能加水，要不然的話牛肉很容易燉不熟，而且牛肉湯一點(diǎn)也不好喝，而且我們?cè)跓跖Ｈ?，剛開始的時(shí)候就需要加入開水，這樣的話可以快速的將牛肉燉爛。
然后我們將大火燒開之后，記得加上一勺白糖放在牛肉里邊，白糖融化之后可以快速的滲入到牛肉的纖維里頭，能夠讓牛肉快速的變軟變爛。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮之后，我們的牛肉就燉好了，一般半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)就可以將牛肉燉熟了，記得快出鍋的時(shí)候再撒上一些調(diào)味品去調(diào)味就行了。
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