在這寒冷的冬季，對(duì)于你們來說什么樣的事情才是最幸福的呢，一些人會(huì)說在這暖暖的被窩里是非常幸福的，而一些人會(huì)說吃上一口熱騰騰的美食是非常幸福的，而對(duì)于我來說，到下班的時(shí)候回家，燉上一鍋又香又軟爛的牛肉就是最大的幸福。每個(gè)人對(duì)幸福的定義是不同的，對(duì)于一個(gè)吃貨的我來說，每天能夠吃上一些又軟又爛的牛肉，真的是一種莫大的幸福，牛肉，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，給我們的身體提供足夠的能量，最重要的是它吃起來也是特別美味的。燉牛肉時(shí)別傻傻一直燉，鍋中加勺“它”，牛肉軟爛香嫩，還不塞牙。
我特別的喜歡吃牛肉，隔三差五的就喜歡自己在家里面燉牛肉吃，而且我燉出來的牛肉不僅又香又軟爛，而且味道鮮美，怎么吃都不會(huì)塞牙，當(dāng)然在我們的生活中有很多人都喜歡吃牛肉，但是燉出來的牛肉不是又干又老就是特別的塞牙，非常的影響口感。今天我就給大家分享一下我自己在家最常做的一種番茄燉牛腩吧，這種美食不僅制作非常的簡(jiǎn)單，而且老人孩子都是特別的喜歡吃，最重要的是他能夠給我們身體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)。
我們大家都知道牛肉它本身的肉質(zhì)都是偏小一些的，如果你在制作的時(shí)候方法用不對(duì)的話，那么就很有可能把牛肉燉的特別的牢，吃起來也是特別塞牙的。很多人在燉牛肉的時(shí)候都喜歡用高壓鍋來燉，這樣的話牛肉燉的時(shí)間長(zhǎng)同時(shí)用高壓鍋就能夠幫助牛肉燉得更加的軟了，那么今天我跟大家分享自己在家里面對(duì)著這個(gè)番茄燉牛腩，不僅非常的好吃，而且不需要高壓鍋，同樣讓牛肉燉出來又香又軟了，一點(diǎn)都不塞牙，只要在牛肉中加上一勺，他就能夠輕松解決這個(gè)問題。這個(gè)東西就是白糖。
首先我們把新鮮的牛肉買回來之后，將它清洗干凈，然后把它切成塊狀。接著在鍋里面放適量的水，然后把切好的牛肉放在鍋中進(jìn)行焯水，一定要記得是冷水下鍋，這樣牛肉才會(huì)隨著水溫的升高慢慢的接受它的溫度，大約煮至三五分鐘時(shí)候，牛肉里面的血水完全煮出來的時(shí)候?qū)⑸厦娴母∧哺蓛?，然后把牛肉撈出來?/p>
接下來我們就可以對(duì)牛肉了，但是一定要注意的是在燉牛肉的時(shí)候一定要加夠足量的水，在中途千萬不要因?yàn)樗僭诶锩婕尤肜渌?，這樣的話就非常的影響牛肉的口感，那么等到水燒開的時(shí)候，我們把剛剛焯過水的牛肉放在鍋中，然后也是最關(guān)鍵的一步就是在鍋中加入白糖，因?yàn)榘滋窃跓踔蟮臅r(shí)候能夠快速的滲入到牛肉的纖維中，就會(huì)讓牛肉變得特別軟爛。經(jīng)過一段時(shí)間的燉煮之后，牛肉就已經(jīng)變得又香又軟爛了，非常的美味又好吃。
牛肉在燉熟之前，我們可以根據(jù)自己的喜好在里面加入少量的食鹽和其他的調(diào)味品。這樣燉出來的牛肉會(huì)更加的有味道，同時(shí)湯汁也不會(huì)太咸。其實(shí)我們?cè)跓跖Ｈ獾臅r(shí)候，白糖是非常重要的，一些人都不知道，只會(huì)在家里面長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，燉出來的牛肉不僅特別的干，而且也是特別老的，吃起來還很塞牙，特別的影響口感。
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