原創(chuàng): 周天甍 腎上線
奶制品,如牛奶,奶粉,酸奶,奶酪,是營養(yǎng)價值很高的一類食物。
但總有一些莫名其妙的理由,勸人別喝奶:牛奶是給牛喝的,不是給人喝的;喝奶會致癌;牛奶寒濕......以至于這么好的一類食物,卻總被誤解,腎友不敢喝。
我們還是讓腎上線的專業(yè)營養(yǎng)師跟大家聊聊吧!
奶制品的各種誤解,別再信了
有人說“喝奶致癌”。然而,這種說法沒有科學依據(jù)。相反,有一些研究認為,常喝奶跟某些癌癥發(fā)生率降低有關(guān)。例如這篇在女性中做的研究,常喝低脂乳制品對乳腺癌有一定的預防作用。
有人說“牛奶寒濕, 會損耗人的陽氣,老年人、體質(zhì)弱、有疾病的人都不能喝”。我翻閱了很多中醫(yī)典籍,這樣的說法也不準確。自東漢時,內(nèi)陸漢族人就認識到了奶制品的營養(yǎng)價值,認為奶制品使人身體健康,皮膚有光澤,東漢劉熙記載“酪,澤也。乳汁所作,使人肥澤也”。2012版《中醫(yī)營養(yǎng)學》教材中記載“牛奶味甘,性平,補虛損,益肺胃,養(yǎng)血,生津潤燥”,中醫(yī)里論述奶制品相關(guān)補益作用,還有很多。
不僅能喝,現(xiàn)代研究證實,腎友常吃乳制品,好處還很多!
常吃乳制品,好處巨多
腎不好,是心血管疾病的高危人群。
2018年,著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》一項大型前瞻性隊列研究,納入了21個國家13萬多人,結(jié)果顯示,每天攝入2份奶制品(包括牛奶酸奶等),心血管疾病死亡風險下降23%,中風下降34%。即便喝不到這么多,每天攝入1份,也會有明顯的好處。
注:1盒牛奶250ml,相當于1份奶制品
常喝奶,能預防腎友最致命的心血管疾病,何樂而不為呢!
并且,各種奶制品,不僅有適合腎友的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還是鈣、維生素D的優(yōu)質(zhì)來源,對于服用激素的腎友而言,鈣流失增多,適當喝牛奶酸奶,也能有助于預防激素引起的骨質(zhì)疏松。
喝哪種奶最好?喝多少?
其實,不管是牛奶、羊奶,還是駝奶,市售的各種奶制品,營養(yǎng)成分差別不大,可以根據(jù)你的喜好進行選擇。至于商家鼓吹的羊奶、駝奶比牛奶好之類的,聽聽就好。
營養(yǎng)成分差別不大
因為不建議腎友高蛋白飲食,高蛋白飲食可能會增加腎臟負擔,因此,奶制品并不是無節(jié)制的吃,建議腎友每天喝一杯奶(250ml)左右即可。
不同形態(tài)的奶制品由于水分含量不同,蛋白質(zhì)含量也不同。我們就以250mL(約250g)牛奶作為標準看一下如何換算:
這些等量替換后的奶制品并沒有孰優(yōu)孰劣之分,腎友可以選某一種食用,也可以搭配食用,比如150g牛奶 100g酸奶。
有合并癥的腎友,怎么喝?
腎功能不全合并高磷血癥
各種奶制品磷的含量均偏高,不過因為奶中豐富的營養(yǎng),即使腎友有血磷高的問題,也可以適量食用。建議血磷高的腎友可以優(yōu)先選擇不含添加劑的牛奶(在配料表中只有“生牛乳”,或包裝盒有聲明不含添加劑,添加劑會含有磷),或奶酪。
合并肥胖、糖尿病、高血脂、高尿酸者
糖尿病、高血脂、高尿酸、或肥胖需要減肥的腎友,建議選擇脫脂或低脂奶制品。
全脂、脫脂和低脂奶制品的蛋白質(zhì)含量是一樣的。只是脫脂或低脂奶制品的脂溶性維生素D較全脂牛奶更少一些,對鈣的吸收可能會有一定程度的影響。不過,現(xiàn)在很多低脂或脫脂牛奶的廠家會額外添加一些維生素D來彌補脫脂過程中的損失。
沒有這些合并癥的腎友,選擇哪種都是可以的。
真正不能喝奶的,是這兩類人!
不過再好的食物,也有少數(shù)人不適合。真正不建議喝奶制品的人,是這兩類人:
一類是對奶制品過敏的人。一類是吃奶制品,有拉肚子、肚子疼、腹脹等不良反應(yīng)者(常見原因是乳糖不耐受)。
這種奶,不能喝!
最后,提醒一下各位小伙伴們,這種奶,不要喝:剛擠出來的奶,未經(jīng)殺菌,不建議腎友喝,避免感染。
巴氏消毒或超高溫瞬時滅菌(市售液態(tài)奶均經(jīng)過滅菌處理),進行殺菌處理后的奶,才可食用。
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