早餐是很重要的，一定要吃，千萬別認為自己年輕身體好，中午多吃點就行了，對胃的傷害很大，記住一天三頓都別少。
多數人的早餐，都是包子、饅頭、油條啥的，這些傳統(tǒng)面食，雖然吃著很舒服，但營養(yǎng)價值比較低，主要就是碳水，而且做法比較麻煩，還要發(fā)酵、揉面，不少人不會做，只能出去買著吃了。
今天和大家分享一下我的早餐秘訣，就是做發(fā)糕，比饅頭油條都簡單，口感松軟，好消化好吸收，營養(yǎng)還特別豐富，可以做成不同的口味，老少都愛吃。
做好的發(fā)糕可以當早餐，還能做零食，餓的時候填填肚子也是很不錯的，有沒有興趣學學呢？
下面教大家5種發(fā)糕的做法，每天不重樣，樣樣都好吃，學會后再也不用每天起早買包子、油條了。而且發(fā)糕特別健康，老幼皆宜，話不多說了，一起來看看吧。
【早餐美味發(fā)糕】
1、紅糖紅棗發(fā)糕
準備面粉300克、溫水250克、酵母3克、紅糖50克、紅棗1把。
第一步、準備250克溫水，大概40℃，倒入紅糖、酵母粉，用筷子攪拌溶解，靜置10分鐘，把酵母菌激活，才能加快發(fā)酵。
第二步、用篩網把面粉慢慢篩進紅糖酵母水中，邊篩邊用筷子攪拌，攪拌成細膩的面糊，沒有干粉和顆粒。
第三步、準備一個烤蛋糕的模具，刷上一層薄油、把較好的面糊倒進去，包上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，大概半個小時吧。如果沒時間的話，可以晚上放在冰箱里冷藏發(fā)酵，照樣可以蒸。
第四步、紅棗洗凈，從中間切開，去核后放在面糊上。蒸鍋加水，把模具冷水上鍋，燒開后小火蒸20分鐘，紅糖紅棗發(fā)糕就做好了。
2、奶香米發(fā)糕
準備大米200克、純牛奶200克、面粉50克、酵母粉3克、白糖10克、黑芝麻1把。
第一步、大米淘洗干凈，用清水浸泡一晚上，撈出瀝干水分，倒入破壁機中，加入牛奶，攪打成細膩的米漿。
第二步、向米漿中加入酵母粉、白糖、面粉，用筷子攪拌均勻，攪成細膩的糊狀。白糖的用量可以根據個人口味添加，包上保鮮膜，發(fā)酵半小時。
第三步、用筷子把發(fā)酵好的面糊攪拌一下排氣，倒入模具中，比如蛋糕模具，撒上一些黑芝麻。冷水上鍋蒸20分鐘，發(fā)糕就做好了。
3、南瓜發(fā)糕
準備南瓜300克、面粉300克、酵母粉4克、雞蛋1個、紅棗1把、白糖20克。
第一步、南瓜去皮去瓤，洗干凈后切成薄片，放進蒸鍋里蒸10分鐘，取出后加入白糖，用勺子壓成南瓜泥。如果想更細膩一些，可以用破壁機打。
第二步、紅棗洗干凈，去核后用剪刀剪成小塊。南瓜泥不燙手后加入酵母粉，打入雞蛋、用筷子攪拌均勻。
第三步、加入面粉，面粉要慢慢加，這樣攪得更均勻。由于南瓜本來據含有很多水，所以水要少加一點，攪拌成細膩的糊狀，發(fā)酵半小時。
第四步、把紅棗鋪在發(fā)酵好的面糊上，蒸鍋加水燒開，放入模具，小火蒸15分鐘，南瓜發(fā)稿就做好了。
4、核桃仁玉米面發(fā)糕
準備玉米面200克、核桃仁80克、小麥粉150克、溫水300克、酵母粉4克、蔓越莓干20克、白糖20克。
第一步、酵母倒入溫水中，攪拌化開，靜置10分鐘。核桃仁用微波爐加熱2分鐘，去皮備用。玉米粉、小麥粉混合，攪拌均勻。
第二步、加入核桃仁、蔓越莓干，倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩的糊狀，倒入模具里，發(fā)酵至2倍大。
第三步、把剩下的核桃仁鋪在面糊表面上，開水上鍋蒸15分鐘，發(fā)糕就做好了，口感特別松軟，味道香。
5、黑米發(fā)糕
準備黑米粉30克、糯米粉40克、低筋粉40克、雞蛋2個、白糖30克。
第一步，黑米粉可以買到，如果買不到，就用破壁機把黑米打碎，過篩一下就可以了。雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打發(fā)。
第二步、把黑米粉、糯米粉、低筋粉倒在一起，混合均勻，篩入打發(fā)的全蛋液里，用刮刀上下翻拌至無干粉狀態(tài)，不要攪拌，會消泡的。
第三步、倒入模具中，包上保鮮膜，就不用發(fā)酵了，直接開水上鍋，大火蒸20分鐘即可，再燜5分鐘，發(fā)糕就定型了。
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