近日，消費君聽一位酒友說：“500ml的瓶裝酒，20元，那絕對是‘香精+食用酒精’勾兌的?！庇兄@種認知的酒友還不少，真的是這樣嗎？
20元，到底能不能買到500ml瓶裝純糧酒？消費君堅強的技術后盾，東方黃埔白酒技術研究院的專業(yè)品酒師回答：“20元有可能買到500ml瓶裝純糧酒?！?/p>
低價純糧酒是啥酒？
在2018年天貓、京東的雙11酒類銷售榜單上，位列前十的白酒品牌為茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、習酒、郎酒、賴茅、汾酒、劍南春、牛欄山。
按白酒香型分，茅臺、習酒、郎酒、賴茅主打醬香型；五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春主打濃香型；汾酒、牛欄山主打清香型。
不同的香型擁有不同的白酒生產(chǎn)工藝。因生產(chǎn)工藝不同，生產(chǎn)周期、生產(chǎn)成本也不一樣，但是各種香型白酒之間并無優(yōu)劣之分，只是口感各不相同。
成本是價格的關鍵
釀酒的原料、輔料成本，生產(chǎn)周期、貯存的時間成本，還有人工成本，這些是一瓶白酒售價的關鍵因素。
原料成本
醬香型、濃香型、清香型的釀酒原料都要用到高粱，不同香型對高粱養(yǎng)分需求不一樣，所以對高粱品種的要求也不一樣。
醬香型白酒對高粱的品種要求最高，以飛天茅臺為例，采用的是仁懷本地紅纓子糯高粱，品種是釀酒高粱中價格最貴的。
濃香型白酒有單一用高粱作為釀酒原料的，如瀘州老窖特曲。有用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食作為釀酒原料的，被稱為五糧濃香，如五糧液。其中高粱在原料中的占比最大。
四川是濃香型白酒的大產(chǎn)區(qū)，無論是瀘州老窖還是五糧液，用的都是四川本地糯高粱，其他濃香型白酒大產(chǎn)區(qū)也多是用本地糯高粱，其品種價格要相對低一些。
清香型白酒因釀酒工藝要求不同，可以使用普通高粱品種，價格也比糯高粱更低。
輔料成本
白酒輔料中，成本占比最大的是酒曲。因生產(chǎn)工藝不同，酒曲的用量從多到少分別是醬香型、濃香型、清香型。所以酒曲成本從高到低分別是醬香型、濃香型、清香型。
時間成本
不同香型的白酒，生產(chǎn)工藝不同，生產(chǎn)周期和貯存時間的要求也不同。（才釀造出來的白酒必須經(jīng)過一段時間的貯存，去掉新酒的燥辣才能上市。)
醬香型白酒：釀酒生產(chǎn)周期長達一年，貯存時間3——5年。
濃香型白酒：生產(chǎn)周期按品質(zhì)一般有45天、60天、90天之分，最長的可達到120天。貯存時間一般情況下為半年，也有更長時間的貯存期。
清香型白酒：按所用酒曲成分的不同，清香型分為大曲清香如汾酒、小曲清香如江小白、麩曲清香如二鍋頭。
大曲清香，發(fā)酵時間為25天——30天，一般貯存一年。
小曲清香，發(fā)酵時間為7天——30天，一般貯存三個月。
麩曲清香，發(fā)酵時間為7天——15天，一般貯存三個月。
人工成本
因為生產(chǎn)周期不一樣，所需人工的要求也不一樣。
醬香型白酒的生產(chǎn)工藝最復雜，要經(jīng)過九個輪次，歷時一年，所需人工也是最多的。
濃香型白酒的生產(chǎn)周期短于醬香型白酒，人工成本要低一些。
生產(chǎn)周期最短的清香型白酒，生產(chǎn)工藝也相對要簡單一些，所需人工也相對較少。
（除了以上成本，白酒銷售渠道也是決定價格的一個重要因素。銷售渠道的層級越多，層層加價，白酒的售價也就越高。）
所以，從成本計算，20元是有可能做出純糧酒的，比如麩曲清香工藝生產(chǎn)的二鍋頭。
醬香型白酒香味最豐富，濃香型白酒綿甜甘冽，清香型白酒清正甜凈，不同香型的白酒各有各的風格，各有各的粉絲，所謂白菜蘿卜各有所愛。如果讓俄羅斯人來選，他們一定選清香型，因為清香型白酒的口感最接近于伏特加。
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