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首先先把豆腐碾碎 大家最好選擇和我一樣的膽水豆腐。

也就是老豆腐。然后用一塊煮飯的紗布把豆腐泡起來。要把豆腐的水分?jǐn)D掉。

把擠好水份的豆腐放到碗里。如果大家沒有紗布，這一步也可以不用擠水。準(zhǔn)備的胡蘿卜。大家可以把胡蘿卜切成細(xì)末。豆腐和胡蘿卜里面加入一點(diǎn)剁好的豬肉末

豆腐里面加入鹽。胡椒粉。耗油 一個(gè)雞蛋。

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然后用手把它抓勻。抓勻后用手順著一個(gè)方向倒攪拌。攪打上勁之后加入兩勺紅薯淀粉

。這里也可以用其他的淀粉。但是紅薯淀粉口感會更好。在這下手把它抓勻。順著一個(gè)方向攪拌。這樣子毛柸就已經(jīng)制作好了?，F(xiàn)在把剛才做好的肉餡。搓成丸子

。這樣子一個(gè)漂亮的丸子就整形了。

鍋里燒油。油溫五成熱。下入剛剛搓好的丸子炸 大家不喜歡油炸可以用蒸鍋蒸 丸子已經(jīng)炸到金黃。接下來把它撈出來備用

。鍋內(nèi)倒入少許油。然后倒入姜蔥蒜末。姜蔥蒜末不要太多。

爆香之后加入蠔油 再來一點(diǎn)生抽醬油。再加入適量的水。調(diào)味。鹽 雞精，白糖，然后用水淀粉勾薄芡。

芡汁收緊之后下入炸好的丸子。翻炒均勻

。再用水淀粉第二次的勾芡，最后淋一點(diǎn)香油。然后出鍋裝盤即可，

最后撒上一點(diǎn)正經(jīng)的種花。

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一道非常美味的豆腐胡蘿卜新吃法就制作完成了。