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今天給大家分享一個豆腐胡蘿卜的新吃法，喜歡的朋友可以試一下。首先用刀將豆腐碾碎，最好選用老豆腐，然后用紗布把豆腐包裹起來。

將豆腐里面的水分?jǐn)D出來，再把極好水分的豆腐放入碗中，如果家里沒有紗布，這一步也可以省略。將胡蘿卜切碎一點(diǎn)，將豆腐，蘿卜肉餡放在一個碗中，加入鹽，胡椒粉，蠔油，再來一個蛋清，用手抓勻。

抓勻后順著一個方向攪拌上，然后加入兩勺淀粉，再次用手抓勻，攪打上勁，會將調(diào)好的肉餡搓成丸子。鍋中熱油油溫五成熱，下入丸子。

炸至金黃后撈出，鍋中熱油，下入蔥姜蒜末，爆香爆香后加入蠔油，生抽，雞精，白糖，然后加入少許水淀粉，勾薄芡。

芡汁收緊后，下入炸好的丸子翻炒均勻！用水淀粉，進(jìn)行第二次勾芡，繼續(xù)翻炒均勻。

再淋上一點(diǎn)香油，提亮增香，炒勻后即可出鍋裝盤！再撒上蔥花，美味的胡蘿卜豆腐丸子就做好了。喜歡的朋友請關(guān)注一下。