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這是萬物的第10次揀史
為了讓人們更快樂地吃雪糕
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在有事沒事多喝熱水的氛圍里，媽媽們總覺得吃冰不太健康。希波克拉底卻說，吃冰能使生命更有活力，增加幸福感。
當我們回顧起吃冰的歷史，會發(fā)現(xiàn)抵御不了冰淇淋魔法的著名肥宅，還有很多。
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中國是世界第一大冰淇淋生產(chǎn)國，但是最愛吃它的是美國人，他們每年人均要吃掉18.4升冰淇淋，是中國人的四倍。
某種意義上愛吃冰淇淋是美國人的革命傳統(tǒng)。美國總統(tǒng)華盛頓是一位狂熱的冷飲愛好者，一個夏天就可以花200美元在吃冰上，相當于今天的5000美元。
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1851年，一位賣牛奶和奶酪的商人Jacob Fussell在賓夕法尼亞州谷建立起第一家冰淇淋工廠，他本人也被認為是冰淇淋之父。
但是冰淇淋的流行還是跟歷史行程有關(guān)。
20世紀20年代，美國發(fā)布禁酒令，啤酒廠的商人搗鼓起冰淇淋，把許多酒鬼變身為清醒的甜食愛好者。
以至于在那10年間，美國人每天可以消耗超過一百萬加侖的冰淇淋。30年代經(jīng)濟大蕭條，人們更需要甜食的安慰。
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商人們生產(chǎn)了一款巧克力冰淇淋，并命名為“巖石路”，希望這種冰淇淋可以給困難的人們帶來鼓勵。
這家冰淇淋品牌在蕭條時逆流而上，至今仍是美國最受歡迎的冰淇淋之一。
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二戰(zhàn)期間，冰淇淋和可口可樂一樣，是美國大兵們的精神支柱。
對冰淇淋最忠誠的贊歌奏響在1942年5月8日。珊瑚海海戰(zhàn)中，美國列克星敦號航空母艦被日本魚雷擊中，船員們棄船前，不顧一切地沖進廚房把剩下的冰淇淋吃掉。
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▲正在吃冰淇淋的美國大兵
讓我們回到中國。晚清時期冰淇淋作為西餐的甜點傳入中國的與租界區(qū)，那時候中國的時尚之都，南有香港，北有天津。
天津的起士林與利順德供應(yīng)的冰淇淋可都是招牌名點，宣統(tǒng)皇帝隔三差五都派太監(jiān)去囤兩大桶。
在北京前門也有二妙堂咖啡店這樣的冷食店，招呼的都是留洋學(xué)生、知識分子。香港和廣東則有專門的冷飲店，叫做“冰室”。
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▲天津起士林早期外賣售貨車/圖片來源：白衣天使的博客
當然，這些冰淇淋最早還是有錢人家的消遣。冰淇淋要占領(lǐng)更多肥宅，還得靠工業(yè)化大生產(chǎn)。
1924年，日本歸國的華僑在上海就開了第一家棒冰廠，規(guī)模很小，棒冰售價5分錢，可以換五張大餅。
1926年，一位叫海寧生的美國人開起中國第一家機械化冷飲企業(yè)——海寧洋行。他們家生產(chǎn)的美女牌棒棒冰在當年可是網(wǎng)紅產(chǎn)品。
其銷售策略的高明之處莫過于給零售商店提供免費冰箱，協(xié)定只許賣美女牌。通過壟斷渠道，加上開發(fā)了一種叫做“小冰磚”的冰淇淋新品，到1932年海寧洋行就壟斷了上海冷飲市場。
▲美女牌冰淇淋的運輸車
新中國成立后，海寧洋行改名益民食品廠收歸國有。海寧生拿美女牌注冊商標繼續(xù)賣冷飲。
1950年，益民食品廠一名副工程師提出“中國該有自己的冷飲品牌”。于是，他們以火炬作為標志，開啟了“光明牌”冰磚的征程。
這位工程師帶隊在一舊卡車掛上“光明問世”的招牌，開著音響上街發(fā)冰淇淋，再配有秧歌隊、腰鼓隊各路神兵加持，成功在聲勢上壓制了老牌的“美女”牌。
至今，光明牌冰磚依然在江浙滬大受歡迎，這都要感謝那位年輕工程師做的一點微不足道的貢獻。
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但在之后的30年里，大多數(shù)中國人還是對冰淇淋聞所未聞，直到改革開放，人民富裕了。
80年代初，中國引進了幾條意大利馬可公司的雪糕生產(chǎn)線，開始生產(chǎn)一種“帶棒的新穎、多色的男、女童面型、丑角面型和動物面型等冰淇淋”，這就是80后童年記憶的花臉雪糕。
國內(nèi)企業(yè)也自力更生，比如甘肅的504工廠，在為原子彈、核潛艇生產(chǎn)濃縮鈾的同時，順手做了點牛奶、草莓味雪糕，深受蘭州群眾歡迎。
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1990年，八喜進入中國，一盒要4塊錢，當年普通冰棍才賣1毛5。
90年代末進入中國的哈根達斯更貴，但因為“愛她就請她吃哈根達斯”，不少肥宅也會存?zhèn)€零花錢去買。?
為什么一個小小的冰淇淋會有如此大的魔力？除了商家的包裝美化，甜食本身就可以促進大腦合成多巴胺讓肥宅快樂。
而奧地利科學(xué)家一項研究還發(fā)現(xiàn)，吃冰淇淋可以降低人們受到驚嚇時產(chǎn)生負面反應(yīng)。
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至于冰淇淋吃多了會不會身體不好？我國著名美食家王世襄晚年一天吃七個肯德基巧克力圣代，享年95歲。
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