蔥油拌面都是和我們生活緊密相連的，方法比較簡單。蔥油拌面是上海非常有風(fēng)味的一道獨(dú)特的美味了，它的食材也是非常的簡單的，做法方面的，沒有很多的工序。只需要面條和蔥油醬汁在一起進(jìn)行攪拌，面條都會裹上一些醬油和油汁。蔥油拌面在做好以后呢，它的口感不僅非常的豐富，而且有很好的降香味道，讓我們的胃口大開，還沒吃到就能夠聞到它香香的味道。如果自己在家里面覺得做早餐比較麻煩，充油拌面是非常好的一個選擇了，不僅好吃而且上手特別的快。做蔥油拌面，只需簡單幾步，夠香夠味，咋吃都不膩，“懶人”必備。
做蔥油拌面所需要準(zhǔn)備的食材呢，就是小蔥還是用蠔油，生抽，老抽，面條?？梢詼?zhǔn)備一些自己所喜歡吃的蔬菜，比如說生菜還有小青菜都可以。把小拖鞋干掉以后呢，瀝干水分，在這個時候呢，不要用廚房紙讓蔥白慢慢的晾干。蔥白和蔥綠的部分要分開切，切成五厘米的小段。
鍋里面倒入油，我們可以先把蔥白放到里面，能夠讓它的味道更好的融入到油里。開成大火熬制蔥白。當(dāng)看到蔥白也都是變黃的時候呢，千萬不要著急，慢慢的煎，不然就要煎糊了。接下來就把蔥綠也放到里面，顏色不僅好看，口感會更加的豐富，繼續(xù)用小火。
到最后我們就可以看到這些蔥全部都變成褐色的了，就把火給關(guān)掉。蔥油在2號以后呢，倒在一個小瓶子里面保存，如果自己特別喜歡吃蔥油拌面可以多熬一點(diǎn)，裝到小瓶子里面，下一次做蔥油拌面都非常的方便。好好的蔥油呢，不僅能夠做成拌面或者做蔥油餅，涼拌菜都是非常好的一個選擇。一小罐可以吃一個月了。接下來我們就在碗里面加入蠔油，生抽，老抽，白糖，全部攪拌均勻成調(diào)料汁。
南方人他們在吃蔥油拌面的時候呢，有很大的特色，甜中帶咸。如果你們不太喜歡吃糖的話，可以少放一點(diǎn)，按照自己的口味來調(diào)整。鍋里面留一點(diǎn)底油，倒入剛剛已經(jīng)拌好的調(diào)料汁，大火煮至冒泡兒，這一個醬汁就已經(jīng)熬好了。在鍋里面加入水呢，就開始煮面條了，大火燒開，把面條放到里面，可以選擇一些比較細(xì)的，盡量不要用干掛面，不然它的口感都會降低了。順便用開水把自己所準(zhǔn)備的蔬菜給燙一下，面條煮好以后呢，放到?jīng)鏊锩孢^一下，瀝干水分再加上調(diào)好的醬汁和蔥油，攪拌均勻就可以食用。
蔥油拌面看似非常的簡單，但是它的一個配料也都沒有很復(fù)雜了，用小火熬制出來的蔥油和醬油味道會特別的美味。再搭配上煮好的面條上面，都是能夠讓每一根面條裹上非常好吃的醬汁。 不知道你們都學(xué)會了嗎？做蔥油拌面的也都是需要減減的這幾部了，做好以后味道夠香夠嫩，咋吃都不膩，是懶人必備的一種美食呢，趕快沒事的話試著做起來吧。
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