看見(jiàn)老爺種的蔥綠油油的，突然想吃蔥油拌面了。這個(gè)面其實(shí)不難做，就是熬蔥油費(fèi)時(shí)間~~~上一次熬蔥油好像還是兒子上大學(xué)之前了：）
上周末降溫，怕冷早上就沒(méi)有出去鍛煉。睡了個(gè)懶覺(jué)起來(lái)就剪蔥去：）
帶點(diǎn)蔥白的那段切下來(lái)，這是最好的一段，準(zhǔn)備配面條的~~~知道自己種的蔥白不夠，早在超市買(mǎi)回來(lái)一把~~~兩頭都切下來(lái)，中間部分切段待用：
綠的部分，最細(xì)的挑出來(lái)切蔥花，其它切大段：
美國(guó)的蔥香味不夠，又買(mǎi)了一些紅蔥頭。把帶根的蔥白洗干凈跟紅蔥頭一起先放進(jìn)油鍋：
油的用量隨意，這里大概是三杯的樣子（量杯）。這個(gè)小鐵鍋是專(zhuān)門(mén)炸東西用的，小而深，省油：）
中小火慢慢熬~~~這個(gè)是10分鐘之后：）
又熬了5分鐘，感覺(jué)差不多了就撈出來(lái)：
然后下蔥綠部分：
火稍微調(diào)大一點(diǎn)：
熬一會(huì)再轉(zhuǎn)小火熬到這個(gè)樣子撈出來(lái)~~~這兩次撈出來(lái)的蔥渣棄之不用（舍不得扔就自己想辦法用：）
最后下盤(pán)子里留出來(lái)的帶蔥白部分，仍然是中小火細(xì)細(xì)熬著：）
熬到蔥白轉(zhuǎn)金黃就可以撈出來(lái)了~~~這個(gè)部分是蔥油面的重要組成之一，看著點(diǎn)火候，千萬(wàn)不能熬焦了哦：）
熬蔥油的同時(shí)準(zhǔn)備醬汁~~~加了幾個(gè)自己烘的蝦干（以后再寫(xiě)做法：）
醬汁忘了拍照。做法很簡(jiǎn)單，用個(gè)小奶鍋，生抽和老抽，圖省事就是1：1的比例，加了三小塊冰糖（老爺嫌甜了，下次要減量）。煮蝦的湯濃縮了一下，加進(jìn)去幾勺，再把蝦干放入，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬幾分鐘就好了~~~這是煮蝦的湯：）
油和醬汁都熬著，燒水煮面條~~~我用的意大利細(xì)面，發(fā)一張老的原料圖：
水開(kāi)加一勺炒菜油，半勺鹽，再下面條。蓋上煮三分鐘，熄火再燜三分鐘。倒出來(lái)瀝干水：
順手舀兩勺蔥油拌進(jìn)去抖開(kāi)防粘：
吃的時(shí)候一般都是挑到個(gè)人碗里，再加醬汁和蔥油自己拌。我喜歡用大碗先拌好再上桌：）
先加醬汁，拌入味再下蔥油~~~邊拌邊嘗，合適了住手（多下來(lái)的蔥油和醬汁可裝瓶入冰箱保存，下次再用：）
別忘了精心炸制的蔥段哦，脆脆的，非常好吃！再撈幾個(gè)蝦仁，撒點(diǎn)蔥花，配個(gè)雞蛋~~~老爺吃了兩盤(pán)：）
雞蛋是頭天吃的豬腳姜（做法以后會(huì)寫(xiě)：）里的：）
周末得閑，學(xué)人家擺個(gè)盤(pán)：）
好像也蠻像回事哈：）
撒點(diǎn)燒烤辣椒面~~~好好吃：）
平時(shí)做得多的還是這款可以千變?nèi)f化的家常拌面：
每次Cleaning lady來(lái)打掃都會(huì)做一大鍋，給她裝上一大盒：）
我們也帶飯：
配菜隨意：
每次都不一樣：）
再來(lái)一碗雞湯蕎麥面條（買(mǎi)的掛面）：
這個(gè)餛飩面不錯(cuò)吧：）
Costco的冷凍食品，老爺看見(jiàn)降價(jià)促銷(xiāo)，買(mǎi)了兩箱回來(lái)：）
來(lái)不及或懶得做飯時(shí)，加點(diǎn)蔬菜煮煮，味道還不錯(cuò)：
再上兩碗自己包的餛飩：
自己做的北方酸菜煮的，還加了點(diǎn)年糕：）
最后一碗~~~紫菜餛飩：）
最后仍然是你有可能感興趣的做法鏈接：）
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