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今天告訴大家：我們每人每天吃一種東西，一小把，就能顯著降低未來30年因心臟病、癌癥等致死的可能性。你信嗎？
這話可不是隨便說說的，這是美國(guó)食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）一項(xiàng)30年持續(xù)的數(shù)據(jù)跟蹤調(diào)查出來的結(jié)果。這種吃的東西我們中國(guó)人過去吃得比較少，現(xiàn)在吃得開始多了，它就是：堅(jiān)果。
每天吃一把堅(jiān)果，
30年內(nèi)因任何疾病致死的風(fēng)險(xiǎn)降低20%，
因心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降29%，
癌癥致死的風(fēng)險(xiǎn)則降低11%。
其實(shí)，對(duì)堅(jiān)果的益壽作用在我國(guó)古書中就有記載，唐代就有人把堅(jiān)果稱為“長(zhǎng)生果”。日前，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）官方宣布：有充足證據(jù)表明每天吃43克各種堅(jiān)果“可能可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)”。
這一結(jié)論不是信口開河，主要是由兩個(gè)長(zhǎng)時(shí)間、廣譜的數(shù)據(jù)支持的：
科研人員調(diào)用1980年～2010年的國(guó)民飲食生活習(xí)慣和健康兩大數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)接近1.2萬美國(guó)男女志愿者分析。參與測(cè)試者需每隔2～4年回答一次關(guān)于飲食范圍的問題，包括多久吃一次堅(jiān)果等。
結(jié)果顯示，受測(cè)者吃的堅(jiān)果越多，未來30年死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越低。數(shù)據(jù)表明，每天吃一把堅(jiān)果，可令人們因所有（疾病）原因死亡的可能性降低20%，因?yàn)樾呐K疾病死亡的可能性降低29%，因?yàn)榘┌Y死亡的可能性則降低11%。
另一組數(shù)據(jù)則表明，每周吃一次見過的人，因?yàn)槿魏渭膊∷劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)減低11%；每周吃2～4次的人，風(fēng)險(xiǎn)則降低13%；每周吃5～6次降低15%，如果每天都吃，則可降低20%。說明吃堅(jiān)果的頻繁度也有影響。
科學(xué)家還意外發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果可以提高視力。因?yàn)檠劬Φ拿}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。
也就是說，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅(jiān)果、堅(jiān)持多咀嚼。
當(dāng)然了，這個(gè)關(guān)于堅(jiān)果的研究過去也有，都表明堅(jiān)果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但這項(xiàng)新研究是第一個(gè)通過大量數(shù)據(jù)確定堅(jiān)果對(duì)死亡率影響的實(shí)驗(yàn)。這一則消息一出，英國(guó)《每日電訊報(bào)》和《每日郵報(bào)》報(bào)紙也跟蹤報(bào)道。
美國(guó)波士頓的法伯癌癥研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負(fù)責(zé)人查爾斯·?？怂共┦浚―r Charles Fuchs）表示：
“吃堅(jiān)果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國(guó)最致命的疾病。但我們也看到它對(duì)其他致命疾病的顯著作用——因癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)也可以降低11%?！?/span>
特別的是：該研究并未區(qū)分不同種類堅(jiān)果的作用，但它確定了屬于豆類的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開心果等樹生類堅(jiān)果，有相同的作用~
最適合中老年人的3種堅(jiān)果
每天來一小把，延壽30%
也許有人會(huì)奇怪，堅(jiān)果又干又硬，為何還要提倡老人食用？
老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅(jiān)果，可起到“齒宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齒的彈力，促進(jìn)唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，堅(jiān)果類食品大多含有極為豐富的油脂（優(yōu)質(zhì)植物油脂）、蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，維生素 A、B1、B2、E 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的功效，這些更是老年人不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
核桃這種堅(jiān)果性價(jià)比最高，不但補(bǔ)腦還能明目，抗衰。核桃自古以來有“長(zhǎng)壽果”的美稱。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細(xì)胞更新的重要物質(zhì)。
松子價(jià)格比較貴。但是它含極豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，并含維生素A、B、B、E及多種微量元素。能使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)生的功效。
葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅(jiān)果，不會(huì)太硬，又能練牙齒，價(jià)格也親民?？ㄗ驯旧砗胸S富的植物油脂、多種微量元素和維生素E。不過注意，如果是用鹽炒過的葵花籽一定要控制用量。
葵花子還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能治療失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的作用。
榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有豐富的胡蘿卜素，以及維生素B。、B、E和鈣、磷、鐵等微量元素?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖。
特別是榛子含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強(qiáng)記憶，延緩衰老。
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