說(shuō)到維生素，很多人最先想到肯定是什么維生素 C、維生素 D……
然而，人體需求量最大的維生素，其實(shí)應(yīng)該是B族維生素。在人體需要的13種維生素中，B族維生素獨(dú)占8種。很多常見(jiàn)的身體小毛病，很多都可以靠吃維生素B解決。
B族維生素這么“萬(wàn)能”嗎？
缺乏B族維生素毛病多 但90％中國(guó)人都缺
不同于其他維生素的“人丁單薄”，B族維生素可是妥妥地“豪門(mén)大族”，族內(nèi)成員眾多，且個(gè)個(gè)本領(lǐng)高強(qiáng)。
其中最常見(jiàn)的有8種，分別為：
B族維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、造血功能、生殖系統(tǒng)、視力、緩解壓力、改善發(fā)質(zhì)和皮膚等都有重要作用。但現(xiàn)實(shí)情況卻是我國(guó)居民卻普遍缺乏B族維生素，據(jù)《中國(guó)成年人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況的評(píng)價(jià)》顯示，女性缺乏比例達(dá)85.4%，男性缺乏比例達(dá)88.1%。太有用了！每天做這個(gè)動(dòng)作1分鐘，疏肝又補(bǔ)腎！快進(jìn)視頻，免費(fèi)和國(guó)家中級(jí)康復(fù)治療師學(xué)穴位經(jīng)絡(luò)養(yǎng)身！補(bǔ)充B族維生素，老年癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)或降低60%！
與沒(méi)有補(bǔ)充B族維生素的對(duì)比來(lái)看，具有正常認(rèn)知能力的人即使偶爾服用，認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)降低36.1%；而在每天服用的情況下，該風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著降低60.9%。而這里的B族維生素則包括葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素B2。像維生素B12參與生成骨髓紅細(xì)胞，不僅能防止惡性貧血，紅細(xì)胞還能運(yùn)載血氧，因此也可以保護(hù)大腦神經(jīng)免受破壞，是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素。維生素B6參與蛋白質(zhì)、核酸、DNA合成代謝，促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還參與氨基酸的代謝，可使氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N氨基丁酸，是大腦中樞神經(jīng)的抑制性遞質(zhì)，可促進(jìn)睡眠，讓大腦好好休息。維生素B2也叫核黃素，對(duì)腦細(xì)胞發(fā)育和腦細(xì)胞再生有重要的作用，能活躍大腦機(jī)能。另外，補(bǔ)充B族維生素還能降低血液中同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是導(dǎo)致老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它就是：堅(jiān)果。
最適合中老年人的3種堅(jiān)果每天來(lái)一小把，延壽30%
也許有人會(huì)奇怪，堅(jiān)果又干又硬，為何還要提倡老人食用？
老年人咀嚼力減退，唾液分泌減少，常吃瓜子、松子等堅(jiān)果，可起到“齒宜常叩”之功效，又能收到“津宜常咽”之效果，可以增加牙齒的彈力，促進(jìn)唾液的分泌，推遲牙齒的衰老。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果類(lèi)食品大多含有極為豐富的油脂（優(yōu)質(zhì)植物油脂）、蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，維生素 A、B1、B2、E 以及許多微量元素，可以使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的功效，這些更是老年人不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
每天吃一把堅(jiān)果，
30年內(nèi)因任何疾病致死的風(fēng)險(xiǎn)降低20%，
因心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降29%，
癌癥致死的風(fēng)險(xiǎn)則降低11%。
其實(shí)，對(duì)堅(jiān)果的益壽作用在我國(guó)古書(shū)中就有記載，唐代就有人把堅(jiān)果稱(chēng)為“長(zhǎng)生果”。日前，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）官方宣布：有充足證據(jù)表明每天吃43克各種堅(jiān)果“可能可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)”。
這一結(jié)論不是信口開(kāi)河，主要是由兩個(gè)長(zhǎng)時(shí)間、廣譜的數(shù)據(jù)支持的：
30年跟蹤數(shù)據(jù)，心臟病、癌癥死亡可能性均降低科研人員調(diào)用1980年～2010年的國(guó)民飲食生活習(xí)慣和健康兩大數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)接近1.2萬(wàn)美國(guó)男女志愿者分析。參與測(cè)試者需每隔2～4年回答一次關(guān)于飲食范圍的問(wèn)題，包括多久吃一次堅(jiān)果等。結(jié)果顯示，受測(cè)者吃的堅(jiān)果越多，未來(lái)30年死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越低。數(shù)據(jù)表明，每天吃一把堅(jiān)果，可令人們因所有（疾病）原因死亡的可能性降低20%，因?yàn)樾呐K疾病死亡的可能性降低29%，因?yàn)榘┌Y死亡的可能性則降低11%。每天吃，任何疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低20%另一組數(shù)據(jù)則表明，每周吃一次見(jiàn)過(guò)的人，因?yàn)槿魏渭膊∷劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)減低11%；每周吃2～4次的人，風(fēng)險(xiǎn)則降低13%；每周吃5～6次降低15%，如果每天都吃，則可降低20%。說(shuō)明吃堅(jiān)果的頻繁度也有影響。吃堅(jiān)果，保護(hù)視力，恢復(fù)眼睛功能科學(xué)家還意外發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果可以提高視力。因?yàn)檠劬Φ拿}絡(luò)膜對(duì)眼球晶體具有調(diào)節(jié)作用，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能有賴(lài)于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。也就是說(shuō)，咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用。所以，要提高視力，常吃堅(jiān)果、堅(jiān)持多咀嚼。當(dāng)然了，這個(gè)關(guān)于堅(jiān)果的研究過(guò)去也有，都表明堅(jiān)果可以降低患心臟病、糖尿病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但這項(xiàng)新研究是第一個(gè)通過(guò)大量數(shù)據(jù)確定堅(jiān)果對(duì)死亡率影響的實(shí)驗(yàn)。這一則消息一出，英國(guó)《每日電訊報(bào)》和《每日郵報(bào)》報(bào)紙也跟蹤報(bào)道。美國(guó)波士頓的法伯癌癥研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負(fù)責(zé)人查爾斯·?？怂共┦浚―r Charles Fuchs）表示：“吃堅(jiān)果最顯著的好處，就是令心臟病死亡率降低了29%，這是美國(guó)最致命的疾病。但我們也看到它對(duì)其他致命疾病的顯著作用——因癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)也可以降低11%?！?/span>特別的是：該研究并未區(qū)分不同種類(lèi)堅(jiān)果的作用，但它確定了屬于豆類(lèi)的花生與核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和開(kāi)心果等樹(shù)生類(lèi)堅(jiān)果，有相同的作用~核桃這種堅(jiān)果性?xún)r(jià)比最高，不但補(bǔ)腦還能明目，抗衰。核桃自古以來(lái)有“長(zhǎng)壽果”的美稱(chēng)。它含有油酸，而且90％是不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻油酸等是人體細(xì)胞更新的重要物質(zhì)。除了核桃仁，其實(shí)核桃還有兩處易被忽視的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。核桃分心木是核桃去殼后，夾在核桃仁之間的一塊薄片。幾乎90%的人都認(rèn)為這個(gè)東西不能吃，事實(shí)上它也是一味“良藥”。方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺(jué)前喝，對(duì)緩解失眠癥狀十分有效。
方法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來(lái)泡水喝即可。我們吃核桃的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃仁兒外面有一層皮兒，這層皮是果肉隔絕氧化的“保護(hù)層”，它富含多種酚類(lèi)和黃酮類(lèi)植物化學(xué)物，味道越澀，說(shuō)明它的抗氧化能力越強(qiáng)。因此，吃核桃時(shí)最好不要丟掉這層表皮。葵花籽是特別適合中老年人吃的一種堅(jiān)果，不會(huì)太硬，又能練牙齒，價(jià)格也親民?？ㄗ驯旧砗胸S富的植物油脂、多種微量元素和維生素E，不過(guò)注意，如果是用鹽炒過(guò)的葵花籽一定要控制用量。葵花子還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與各種肉類(lèi)媲美。民間傳說(shuō)葵花子能治療失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的作用。榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，還含有豐富的胡蘿卜素，以及維生素B、E和鈣、磷、鐵等微量元素?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖。
特別是榛子含有人體需要的多種氨基酸和卵磷脂。常吃能降血壓，增強(qiáng)記憶，延緩衰老。老年人吃堅(jiān)果雖好，但是也有要注意的地方。- 堅(jiān)果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的 “ 滑腸 ” 效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的老年人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。
- 堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠思考吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。
- 因?yàn)閳?jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。因此老人最好將堅(jiān)果切碎食用，防止風(fēng)險(xiǎn)。
- 需要特別注意的是，極少數(shù)老人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類(lèi)患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅(jiān)果。
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