現(xiàn)在我們的生活好了，相比于以前，我們在平時(shí)也能吃到各種各樣的肉，有人喜歡吃豬肉，有人喜歡吃雞肉，魚肉，還有人喜歡吃羊肉。
說起吃羊肉，由于它的肉本身會帶有獨(dú)特的膻味，有人非常鐘愛這種味道，還有些人是一口都受不了，所以，如果去市場上買了羊肉回來準(zhǔn)備做著吃。
家里如果有人不喜歡羊肉的味道的，就沒有口福了，而且還得單獨(dú)再做一些其他的菜肴，也比較麻煩，所以，我們?nèi)绾伟阉龅臎]有膻味是非常重要的。
羊肉的做法很多，蔥爆羊肉，紅燒羊肉，清燉羊肉都是比較好吃的做法。
人們在夏天的時(shí)候約三兩好友出去吃飯，或者應(yīng)酬聚餐，經(jīng)常會選擇可以燒烤的地方，而烤羊排，烤羊腿就是燒烤里邊的大菜了，好多人都會點(diǎn)一個(gè)，來一起享受美味。
而到了秋冬季節(jié)，天氣越來越冷了，坐在路邊吃燒烤就會瑟瑟發(fā)抖，這時(shí)候羊肉羊湯館子的生意就開始好起來了，羊肉本身屬于性溫的食材，冬天喝一碗熱氣騰騰的羊湯進(jìn)去，整個(gè)身體都覺得暖暖的。
但如果天氣太冷，我們懶得出去的話，也可以在家里煮羊肉吃，飯店的人比較專業(yè)，可以做出來好吃沒有膻味的羊肉，我們在家里自己做掌握的正確的方法也是可以的。
那到底怎么做可以做得好吃沒有膻味呢？接下來我們一起來看一下。
煮羊肉用對調(diào)料很重要
我們在煮羊肉的時(shí)候一般都會經(jīng)過多道程序來去除膻味，從前期買回來時(shí)候用鹽水泡血水，煮的時(shí)候冷水下鍋，再到煮羊肉時(shí)候的撈血沫，每一步都可以幫助我們?nèi)コ蛉饫镞厷埩舻难?，減少羊肉的膻味。
除此之外，很多人會通過放調(diào)料的方法來去除，那放什么合適，放什么會導(dǎo)致羊肉的味道變差呢？放一些什么調(diào)料又是比較合適的呢？
第一，不可以放的調(diào)料
我們平時(shí)做餃子的時(shí)候，會放一些市面上買的專門做餃子餡的調(diào)料，也會放一些十三香或者五香粉來調(diào)味，會給餃子增香，而我們在做豬肉的時(shí)候很多人會放一些八角大料來給肉調(diào)味，很多人就會想，同樣是肉，那做羊肉的時(shí)候也放一些八角進(jìn)去可以嗎？
答案是不可以，煮羊肉的時(shí)候千萬不能放八角，非但羊肉特殊的味道去除不了，還會讓羊肉煮得黑乎乎的，從而影響口感。除此之外，大蒜會影響羊肉的味道，料酒會影響羊肉的鮮味，花椒會讓羊肉變硬，這三樣都是不可以放的，我們在做羊肉的時(shí)候需要注意一下。
第二，可以放的調(diào)料
那除了上面不可以放的調(diào)料，哪些調(diào)料是可以放的呢，一般我們都會放一些蔥和姜片，除了這兩個(gè)，還可以放入少量的白芷，小茴香，還有我們用來調(diào)味的食鹽胡椒粉等等。
如果是做羊肉湯，為了湯更加滋補(bǔ)一些，加入一些枸杞也是不錯(cuò)的選擇。
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