By 榕林雨麒
用料鹵水老豆腐 一塊
胡蘿卜 半根
面粉 適量
雞蛋 一個(gè)
蠔油 2匙
生抽 1勺
香油 少許
花椒油 少許
鹽 適量
蔥 少許
清水 適量
水淀粉 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、去皮后的胡蘿卜剁成碎末
3、把豆腐放到盆里搗碎
4、放入剁好的胡蘿卜
5、再加入鹽、耗油、香油、花椒油、進(jìn)行調(diào)味
6、接著放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻
7、再把面粉加進(jìn)去
8、攪拌均勻
9、把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子的形狀，放到盤(pán)子中
10、接著我們把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸8分鐘，關(guān)火晾涼
11、在鍋中倒入適量清水，加入生抽耗油煮開(kāi)，把蒸好的丸子放進(jìn)去，用鍋鏟將湯汁淋到丸子上，讓丸子更好的入味
12、鍋中丸子顏色變深，淋入水淀粉勾芡（一定要留點(diǎn)湯汁，才好吃，這次的汁太少了）最后把做好的丸子盛入盤(pán)中，撒些蔥末點(diǎn)綴一下！開(kāi)吃
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