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在家輕松挑戰(zhàn)KFC的人氣大餐—黃金咖喱豬扒飯

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2012.08.24

關(guān)注

在家輕松挑戰(zhàn)KFC的人氣大餐—黃金咖喱豬扒飯

(2012-08-22 09:45:55)

我家小區(qū)門口有個公交車站，車站的廣告牌上是KFC【黃金咖喱豬扒飯】的大幅廣告，特別吸引人，看著也是極有胃口，前幾天給俺家小子做來解饞，超級香。

腌制豬扒我有時候會用烤肉醬，多種口味可供選擇，也比較省事省時，如果是上班族，早上切2塊肉，拌上烤肉醬，也就2-3分鐘的事，然后放冰箱，晚上回來肉也入味了，放鍋里或者煎、或者炸，一道大肉菜就這么簡單搞定了，再隨便炒個青菜，甩個紫菜蛋花湯，或者像我這樣弄個土豆咖喱拌米飯，得有多香啊。

關(guān)于梅花肉：

所謂梅花肉，是豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經(jīng)常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，用這塊肉做菜特別嫩，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅致的名稱，梅花肉是豬肉里最精華的部分。據(jù)說每只豬身上的梅花肉只有五六斤，可謂相當矜貴。

豬扒原料：
豬梅花肉500克

配料：

干面粉、雞蛋液、面包糠各適量

調(diào)料：

烤肉醬120克

制作：

1.將梅花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉醬。

2.攪拌均勻，腌制20-30分鐘入味。

3.肉片腌好后先薄薄的裹上一層干面粉，用筷子夾起肉片，抖掉多余的面粉。

4.將沾有面粉的肉片再托蛋液。

5.再裹上面包糠。

6.放入熱油鍋中，中火炸熟，撈出切塊即可。