在我們南方它叫做油豆腐，在北方它叫做豆腐泡，屬于豆腐的炸制食品，色澤金黃、內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，油豆腐的做法有好多種，但無(wú)論怎么做，我們始終繞不開(kāi)這樣一個(gè)問(wèn)題，油豆腐不怎么容易入味？

給大家分享油豆腐的做法之前，我們先和大家說(shuō)說(shuō)，油豆腐怎么做才能更加入味？方法比較簡(jiǎn)單，我們?cè)谂腼冇投垢?，將其?duì)半切開(kāi)，放入冷水鍋中焯水，大火煮沸后，油豆腐表面的油脂在鍋中經(jīng)過(guò)汆燙就會(huì)被去除大半，油豆腐經(jīng)過(guò)這樣的處理，會(huì)變得更加的軟嫩，在之后的炒制過(guò)程油豆腐就會(huì)變得非常容易入味了；

今天我們給大家分享一道家常油豆腐的做法，之所以給大家分享這道菜肴，原因比較簡(jiǎn)單，油豆腐這樣做特別好吃，比吃肉還香特別入味，大家如果在日常生活中，喜歡吃油豆腐，那下面這道家常油豆腐的做法，您一定會(huì)喜歡；

【家常油豆腐】

【食材】：泡發(fā)好的黑木耳3-5朵、胡蘿卜小半根、獨(dú)蒜1個(gè)、香蔥少許、油豆腐小半盤(pán)、生抽1勺、食鹽1勺、蠔油1勺，色拉油適量、水淀粉少許；

【具體做法】：

1、將油豆腐對(duì)半切開(kāi)，放入盤(pán)中待用；

2、將胡蘿卜改刀切成薄片、將泡發(fā)好的黑木耳切成小塊、將香蔥切成小段、將獨(dú)蒜拍碎后切成蒜瓣；

3、鍋中放入少量的清水，放入我們切好的油豆腐，大火煮沸后，汆燙2-3分鐘，通過(guò)焯水去除油豆腐表面的油脂，之后撈出瀝干水分；

4、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱后，放入我們切好的蒜瓣，炒香后放入胡蘿卜片，快速翻炒均勻，將胡蘿卜炒至軟糯；

5、放入切好的黑木耳后，轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始調(diào)味，放入1勺生抽、1勺食鹽、1勺蠔油，翻炒均勻；

6、放入我們焯過(guò)水的油豆腐，快速翻炒均勻，放入少許的清水，轉(zhuǎn)大火將油豆腐燜煮3分鐘，這樣便于油豆腐能夠快速的入味；

7、3分鐘后，我們往鍋中放入少許的水淀粉，勾一個(gè)薄薄的芡汁，這樣就能讓所有的汁水都包裹著油豆腐，這樣做油豆腐會(huì)更加的美味；

8、出鍋前，放入我們切好的香蔥，翻炒均勻后，一盤(pán)美味的家常油豆腐就做好了；

【覓源有話說(shuō)】：

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，家中的油豆腐，多半都是用來(lái)下火鍋，當(dāng)爸媽吃過(guò)我這樣做的油豆腐后，贊不絕口，老爸說(shuō)：油豆腐這樣做開(kāi)胃下飯，簡(jiǎn)單易學(xué)；

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