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放假很多人都回老家了，看很多朋友曬從老家?guī)Щ貋?lái)的特產(chǎn)，一般都是山東的居多，山東的父老鄉(xiāng)親喜歡吃面食，這是大家都知道的，不管是帶餡兒的包子餃子燒餅還是暄軟的大饅頭面包等，都特別喜歡吃，而且?guī)缀跞巳硕紩?huì)做，下面給大家分享一下山東的朋友們從老家?guī)Щ貋?lái)的面食，看看你老媽給你蒸了幾鍋啊。

玉米饅頭

玉米面饅頭在我小時(shí)候記事起就吃，那時(shí)候家里窮，白面饅頭就會(huì)加上一半玉米面，蒸出來(lái)的饅頭特別香甜，就著咸菜感覺都很好吃，而且那時(shí)候的小麥和玉米都是沒有打農(nóng)藥化肥的，原汁原味的麥香味兒，特別健康。長(zhǎng)大了，只要是回到家，就會(huì)蒸好幾鍋饅頭，走的時(shí)候帶回來(lái)，放冰箱都能吃半個(gè)月，下面給大家分享一下暄軟可口的玉米面饅頭的做法。

做法：玉米面饅頭呢，里面需要面粉、玉米面、酵母和清水，如果你喜歡吃甜的，可以放一些白糖，但是不要放太多

1. 首先呢，用溫水將酵母融化，融化好了以后呢，將面粉放入盆中，攪拌一下，玉米面呢，先用熱水沖開，然后呢，再放入面粉中一起揉成光滑的面團(tuán)，這樣做出來(lái)的饅頭吃著不噎，細(xì)膩光滑，特松軟，不就著菜都能吃倆。

2. 面團(tuán)揉好以后呢，在室溫下醒發(fā)至蜂窩狀，好了以后呢，可以在面板上揉搓幾分鐘，如果是想吃圓形的玉米饅頭，我們可以手動(dòng)揉，揉好了以后醒發(fā)30分鐘再放鍋里蒸，老家都是大鍋，一鍋可以蒸好幾十個(gè)大饅頭，太過癮了。當(dāng)然了，我們也可以用刀切成長(zhǎng)方形，也很好吃。如果家里有大棗，你還可以和面的時(shí)候呢，抓一把大棗丁，蒸出來(lái)就是玉米大棗味兒的饅頭，超級(jí)美味，特別香。

你這次從家里拉回來(lái)多少啊，這樣的饅頭給多少錢都不想賣，原汁原味。

玉米發(fā)糕

發(fā)糕也是小時(shí)候必吃的一種美食之一，以前隔三差五就得吃，那時(shí)候不像現(xiàn)在，甜點(diǎn)、零食很多，所以，饞了只能做面食吃。

食材：玉米面面粉 白糖 奶粉 清水

做法：1. 首先呢，準(zhǔn)備玉米面和面粉，加入酵母。奶粉（這里用奶粉，蒸出來(lái)的發(fā)糕，就是奶香味，就跟賣的一樣，特別好吃）白糖適量、清水?dāng)嚢璩晒饣拿婧?，在溫度稍微高一點(diǎn)的地方發(fā)酵，好了以后呢，再攪拌一下，面糊需要二次到三次發(fā)酵，發(fā)酵好了的面糊蜂窩很多，就跟面團(tuán)發(fā)開了一樣。

2. 這個(gè)時(shí)候呢，我們準(zhǔn)備一把紅棗，先將面糊倒進(jìn)一個(gè)玻璃或者不銹鋼的磨具中，放入蒸鍋，將紅棗擺在上面，當(dāng)然你可以擺個(gè)造型，開鍋以后，蒸25分鐘，關(guān)火以后，燜1分鐘再打開鍋蓋，就可以拿出來(lái)吃了。

提示：在做發(fā)糕的時(shí)候呢，給大家提個(gè)技巧，就是發(fā)酵的時(shí)候，至少得發(fā)酵2次以上，第一次發(fā)酵好了，攪拌均勻，再繼續(xù)發(fā)酵，如果發(fā)酵一次，做出來(lái)的發(fā)糕黏糊，就跟不熟一樣，其實(shí)是沒有發(fā)開。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的制作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學(xué)習(xí)不一樣的美食，美食方面的知識(shí)、健康與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)、家庭美食的制作、還有各種創(chuàng)意的美食都可以一起分享出來(lái)，不管您是愛吃的達(dá)人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很愿意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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