石斛被譽為“九大仙草”之首,是一種名貴的中藥材。它的植株附生于石壁上,花形如斛,故稱石斛。歷代諸多具有影響的醫(yī)學專著和典籍均將石斛收入其中,奉其為“藥中之上品”,石斛味甘,微寒。歸胃、腎經。具有益胃生津,滋陰清熱的功效。用于熱病津傷,口干煩渴,胃陰不足,食少干嘔,病后虛熱不退,陰虛火旺,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。
今天給大家介紹幾種石斛的食療方法:
1.鮮品:新鮮鐵皮石斛可以直接口嚼, 所含營養(yǎng)成分和藥用功能不受影響,且易于人體吸收,具有滋陰益精、開胃健脾等功效,也可起到退燒作用,治療虛火牙痛。取新鮮鐵皮石斛,除去葉和少許須根后的新鮮莖,經榨汁而成,能促進胃酸分泌,增強胃的排空能力,幫助消化;使血中胃泌素濃度升高,有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎;亦可厚胃壁,對損傷性胃壁出血和老年性胃壁減薄有改善和保護作用。
2.茶飲:石斛單味煎煮,代茶,具有清熱生津的作用,適用于高熱愈后口干舌燥,渴不欲飲等癥,鮮石斛清熱生津力較干石斛強,熱病傷津,舌干口渴之證當用鮮品,一般陰虛口干證可用干品。因其性甘可以悅脾,味咸又能益腎,藥性十分平和,且無毒副作用,適于歌唱家、演員、教師等作為保健茶長期飲用。如咽干舌燥,陰虛癥狀較為明顯,可在石斛中辨證加入黃精、玉竹、麥冬;如伴有聲音嘶啞,則加木蝴蝶;如兼氣短、乏力等癥狀者,可加黃芪、太子參、黃精,其療效更為顯著。
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3.膳食:鐵皮楓斗粥:鐵皮楓斗5g, 梗米50g,冰糖適量,具有生津益胃、養(yǎng)陰清熱之功;蟲草楓斗湯:生哈蚧一對,冬蟲夏草5條,鐵皮楓斗5g,瘦豬肉200g,陳皮一角,具有養(yǎng)陰生津,滋補肝腎的功效;育陰滋腎湯:冬蟲夏草、石斛、白芍、山萸肉各15g,桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地黃各25g,冬蟲夏草既滋腎補肝,加上石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥,具有補肝腎的作用,適合陰虛患者;石斛牛肉粥:鐵皮石斛,粳米,新鮮牛肉粒各取適量,共煮,具有補中益氣的功效。
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